Pieropan, Soave Classico DOC, bianco 2021

Schon der Einstiegswein in die Welt des „Soave“ ist bei Pieropan ein echtes Highlight. Kein Wunder, stammt der Wein doch von bis zu 65 Jahre alten Rebstöcken im Kerngebiet des Soave, dem Classico. Genutzt werden ausschließlich Trauben aus eigenen Weinbergen von den typischen vulkanischen Böden auf 100 bis 300 Metern Höhe. Der Trebbiano di Soave wurde im September von Hand gelesen, die Garganega im Anschluss. Nachdem die Beeren entrappt und langsam gepresst wurden, erfolgte die Gärung der beiden Sorten bei 14 bis 18ºC. Ausgebaut wurde der Wein auf der Feinhefe in Zementtanks, die mit Glas ausgekleidet sind.

Der strohgelbe, mit leicht grünen Reflexen ausgestattete „Soave Classico“ repräsentiert das, wofür „Soave“ sehr lange gestanden hat und was von Großkellereien über Jahrzehnte hinweg missachtet wurde; denn der „Soave“ ist einer der großen Klassiker im italienischen Weinbau, und das von Vulkangestein geprägte Terroir bietet Möglichkeiten für sehr lebendige und mineralische Weine. Genau das geschieht bei Pieropan. Das Alter der Reben hat daran einen beträchtlichen Anteil. Dass man einen solchen Wein dann trotzdem noch für rund zehn Euro erwerben kann, ist ein absolutes Glück! Hier duftet es fein und elegant nach Mandelblüten, nach frisch gepressten Meyerzitronen und Kräutern, grünen Mandeln und etwas weißem Pfirsich und Apfel. Am Gaumen bleibt diese hellfruchtige Frucht ebenso präsent wie die frischen Zitrusnoten. Der Wein ist geprägt von Frische und Lebendigkeit. Er pulsiert geradezu auf der Zunge und pendelt zwischen leicht cremiger Textur und pikanten Noten, Blüten und Kräutern bis zum leicht vom Salz geprägten Finale. Das ist schön, unkompliziert und anregend im besten Sinne. Das ist ein Sommerwein par excellence, einem Riesling aus Rheinhessen gar nicht so unähnlich, aufgrund der weicheren Säure aber eine viel passendere Begleitung zum Spargel.

PS: Der Jahrgangsvorgänger erhielt für einen Gutswein im Decanter sensationelle 94 Punkte und das Urteil: „Ein unglaublicher Gegenwert in diesem Preissegment!“

Ab sofort ein Hochgenuss, Reifepotenzial von 5 Jahren

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