Koch, Grauburgunder *** Baden 2018

13,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Es ist hohe Kunst, 2018 in Baden einen so feingliedrigen Grauburgunder zu erzeugen.

Koch, Grauburgunder *** Baden  2018
Schenkt man den Grauburgunder *** ins große Burgunderglas ein und gibt dem leicht kupferfarbenen Wein ein wenig Zeit, so öffnet sich ein herrlicher Duftreigen, der an unterschiedliche Apfelsorten erinnert, die gerade frisch geschält und aufgeschnitten werden. Zum Apfel gibt es zudem einen Klecks Sahne und ein paar Gewürze. Der Wein wirkt in der Nase ausnehmend elegant, cremig und gleichzeitig erstaunlich frisch. Das ist beim Jahrgang 2018, in dem in Baden Grauburgunder mit mehr als 15 % Alkohol entstanden sind, keineswegs selbstverständlich. Doch Holger Koch hat die Trauben früh geerntet und ihnen somit ihre Frische bewahrt, er hat sie langsam und kühl gepresst. Vergoren hat er sie ebenfalls leicht gekühlt und einen kleinen Teil der Trauben sogar separat mit den Traubenhäuten. Dieser Anteil an Orangewein sorgt nun vor allem am Gaumen für zusätzliche Spannung und für eine ganz leichte, aber stets elegante Tanninstruktur. Die verbindet sich mit einem weichen cremigen Charakter, wird aber begleitet von einer herben und kühl wirkenden Apfelnote. Dieser Selektionswein aus dem Besten, was die Weinberge 2018 an Grauburgunder zu bieten hatten, zeigt bemerkenswert viel Druck und eine leichte, fast verspielt wirkende und gleichzeitig reife Säure. Die herbe Apfelnote wird unterstützt von einer an Tabak erinnernden Würze und einer pikanten Nussnote. Der Wein besitzt Schmelz, Spannung und Tiefe, ist ausnehmend lang und zeigt sich dabei herrlich entspannt und in sich ruhend. Einen besseren badischen Grauburgunder aus dem Jahr 2018 zu finden dürfte nicht leicht sein.

Zu genießen ab sofort, bis 2033
Land: Deutschland
Region: Baden
Weingut: Weingut Holger Koch - Baden
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Pinot Gris
   
Verschluss: Naturkork
Bestell-Nr.: DBA010918
Alkohol: 13,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Vogtsburg-Bickensohl
Deutschland

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