Schaefer, Graacher Domprobst, Riesling Spätlese -AP10- 2018

7,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

94 Punkte von Mosel Fine Wines: „Ein grandioser Erfolg und eine große Spätlese mit echtem Spätlese-Charakter.“

Schaefer, Graacher Domprobst, Riesling Spätlese  -AP10- 2018
Die zarte Spätlese aus dem Graacher Domprobst duftet nobel und verhalten. Birnen und Äpfel liegen im Glas, weiße Blüten und ein Hauch Akazienhonig. Genau diesen saftigen und feinen Geschmackseindruck hinterlässt die Spätlese auch am Gaumen. Der Domprobst geht 2018 enorm in die Tiefe, hat eine fleischige Frucht, die durch eine kraftvolle Säure eingefangen, ja regelrecht gezügelt wird. Dieses stille Duell ergibt einen Riesling mit Spannung am Gaumen. Dabei wirkt die Spätlese dieses Jahr bereits fertig und bestens ausbalanciert. Eine feine Schieferwürze durchzieht den Riesling im Hintergrund, schwirrt vom Antrunk bis Ausklang mit. Rote Früchte geben Rassigkeit, übrigens ein für Christoph Schaefer charakteristisches Merkmal: „Der Domprobst hat oft würzige und rote Früchte als Leitaroma, beim Himmelreich ist die Aromatik eher gelbfruchtig.“

PS: Weingenuss kann so kompliziert und irritierend sein, aber eben in seiner Vielfalt auch höchste Freude bereiten. Denn der Teufel steckt im Detail. Und auf die Gefahr hin, Sie völlig zu verwirren, möchten wir eine Besonderheit des Hauses Willi Schaefer, deren Unkenntnis dem Genuss keinerlei Abbruch tut, mal im Detail erklären. Christoph Schaefer ist ein absoluter Feingeist. Dies spiegelt sich auch in seinen Weinen wider, die stets leise und elegant daherkommen. Bereits sein Vater hat gemerkt, dass beim Graacher Domprobst im Spätlese-Bereich manche Fässer einer Partie einfach aromatisch unterschiedlich ausfallen.

Und weil die Schaefers absolut detailverliebt sind, haben sie einst entschieden, diese Eigenheit zu bewahren. Wenn Sie also auf die letzten 4 Ziffern der auf dem Etikett angegebenen A.P.Nr., jener Anstellung zum Prüfamt für Qualitätsweine, achten, finden sie hier entweder die Nummer 5 oder eine 10 auf dem Etikett wieder. Dieses Detail, für Schaefer-Freaks längst bekannt, soll keine qualitative Abgrenzung sein, sondern lediglich Hilfestellung und Orientierung zur eigenen Geschmackspräferenz geben. Während die Nummer 10 eine glasklare Spätlese im klassischen Sinn darstellt, fällt die Nummer 5 stets etwas feiner, aber eben auch vielschichtiger aus, tendiert mehr zur Auslese. Diese Entscheidung wird allein im Keller bei Fassproben entschieden. Somit ist gegeben, dass Fans jedes Jahr selbst entscheiden können, ob sie eher eine etwas dickere Spätlese schätzen oder die zarte Variante. Und trotzdem handelt es sich hierbei um die genau gleiche Lage und Trauben aus einem Weinberg, die zum selben Zeitpunkt gelesen wurden und völlig gleich behandelt wurden.

Bereits jetzt sehr zugänglich, Potential für 30-40 Jahre. Das ist der Mythos Mosel!
Land: Deutschland
Region: Mosel (Saar-Ruwer)
Weingut: Willi Schaefer - Graach, Mosel
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Riesling
   
Verschluss: Naturkork
Bestell-Nr.: DMO020318
Alkohol: 7,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Willi Schaefer
Hauptstraße 130
54470 Graach
Deutschland

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