Tariquet, Chardonnay IGP Côtes de Gascogne, blanc 2020

Tariquets Chardonnay stammt von der Côtes de Gascogne und dürfte – durch die schöne Balance aus reifer Frucht und subtilem Holzeinsatz (Tiefe und Schmelz sind hier ein Vergnügen!) – einfach der perfekte Alltagswein für jedermann sein. In der Nase ein zart laktischer Duft (denken Sie an frische Süßrahmbutter) dann florale Noten (weiße Blüten), und reife Honigmelone. Mit zunehmendem Luftkontakt dann zitrische Aromen, etwa Apfel (würziger Boskoop) und Quitten –Frucht und Finesse nehmen quasi minütlich zu. Unmöglich diesen Wein nicht sofort ins Herz zu schließen, denn wie es den Grassas hier gelingt, die Frische und Klarheit der Rebsorte zu bewahren und trotzdem durch den Ausbau im Holz Cremigkeit und Würze zu erzielen …, das hat schon ganz große Klasse! Dieser schmelzige, wunderbar erfrischende Chardonnay harmoniert bestens mit einem cremigen Risotto mit Radicchio und Bleu d’Auvergne, bacalao encebollado (Stockfisch mit Zwiebeln) oder einem Züricher Rahmgeschnetztelten. Wer’s eher vegetarisch mag, kombiniert den Tariquet-Klassiker (wie übrigens alle Weine der Domaine vegan) zu im Ofen geschmorten Wurzelgemüse und einem Apfel-Chicorée- Salat mit schwarzen Walnüssen. Und wenn man sich dazu noch einmal das ziemlich geniale Preis-Leistungs-Verhältnis vergegenwärtigt, muss man auch kein schlechtes Gewissen entwickeln, wenn man die zum Wein servierten Speisen großzügig mit eben diesem Tariquet verfeinert.

Ab sofort zu genießen – möglichst nicht zu kalt (10–12 °C sind perfekt – bis sicherlich 2023.

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