Foradori, Fontanasanta Manzoni, bianco 2018

12,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Ein wunderbar mineralisch, trockener und seidiger Speisenbegleiter

Foradori, Fontanasanta Manzoni, bianco  2018
Manzoni Bianco ist eine norditalienische Rebsorte, die Anfang des 20. Jahrhunderts aus Riesling und Pinot Bianco entstanden ist und sich im Trentino verbreitet hat. Bei den Foradori hat sie Tradition und war früher die Hautprebe im Myrto, den es aber nicht mehr gibt, als die Foradori um 2009 ihr Angebot verändert haben. Seitdem gibt es diesen reinsortigen Manzoni Bianco, und der stammt aus der von Kalk und Ton geprägten Lage Fontanasanta oberhalb von Trient. Der Manzoni Bianco wird dort, so wie alle anderen Weine von Foradori auch, in biodynamischer Wirtschaftsweise erzeugt und im Keller nach spontaner Gärung auf den Traubenhäuten für zwölf Monate in großen Fässern aus Akazienholz ausgebaut.

Die Gärung auf den Traubenhäuten ist es, die dem Manzoni eine wunderbare Verwandlung angedeihen lässt. Denn so erhält er eine Struktur und vor allem Textur, die dem Wein Tiefe und Harmonie verleiht. Im Duft findet sich zunächst eine würzige Note von Süßholz und Wachs. Dann zeigt sich Orangenabrieb von der Bitterorange, man findet Kumquats und Galia-Melone, ein wenig Quitte und sogar Rhabarber, umhüllt von weißen Blüten, ein wenig Akazienhonig, Ingwer und einer Mandarine, die mit Luft immer intensiver wird. Luft ist sowieso ein entscheidender Faktor bei diesem Wein, der sich in seiner Flasche zu beengt fühlt und sich gern in einer Karaffe bewegt. Dann öffnet er sich schnell und gibt auch am Gaumen eine reife gelbe Frucht frei, die sich zwischen Quitte, Pfirsich und Orange, aber auch zwischen Süßholz, Hopfen und Curry bewegt. Das Tannin ist präsent und fein, die Säure reif und druckvoll und wird unterstützt von einer prägenden Mineralität, die dem Wein viel Schwung und Lebendigkeit verleiht. Der Manzoni Bianco Fontanasanta liefert viel Trinkfreude und mit seinem feinen Gerbstoff und der Säurestruktur auch die Basis, hervorragend als weißer Allrounder beim Essen zu fungieren. Das macht Freude und ist gleichzeitig sehr charakterstark.

Zu genießen ab sofort, bis 2030
Land: Italien
Region: Trentino-Südtirol
Weingut: Elisabetta Foradori - Trentino
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Manzoni bianco
   
Verschluss: Naturkork
Bestell-Nr.: ITS010118
Alkohol: 12,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Azienda Agricola Foradori
Via Damiano Chiesa 1
38017 Mezzolombardo (TN)
Italien

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