Garnier & Fils, Petit Chablis, blanc 2020

Das Petit-Chablis findet sich zu beiden Seiten des Serein-Tals und umfasst die Teile der Weinberge, die aus dem etwas jüngeren Zeitalter dieser Region stammen, und zwar aus dem Tithonium, das dem Kimmeridgium folgte und die letzte Stufe des Oberjura bildet. Das Petit-Chablis findet man daher in den oberen Hanglagen über dem Chablis und den Crus. Es ist die wohl am meisten unterschätze Appellation Burgunds, was die ernsthaften Erzeuger anbelangt, zu denen Garnier & Fils zweifelsohne zählt. Der Grund dafür könnte im Namen liegen; denn wer außer den Fachkundigen will schon „kleine Weine“ kaufen? Doch bei Garnier & Fils und anderen namhaften Erzeugern bekommt man aus diesen Randlagen Weine mit einem überragenden Preis-Genuss-Verhältnis. Wenn man so will, dann ist der „Petit Chablis“ der Gutswein des Weinguts, und er ist in seinem Charakter unverwechselbar. Das ist 100% „Chablis“: hell mit grünen Reflexen, zitrisch und leicht im Gewicht bei 12 Vol.-%, aber eben nicht leicht im Geschmack, sondern intensiv zitrisch und salzig, druckvoll und herb, fast wie junger „Sancerre“.

Sascha Speicher, Chefredakteur der Fachzeitschrift MEININGERS SOMMELIER, fand vor einiger Zeit die richtigen Worte für diese Randappellation: „,Petit Chablis‘: frisch, leicht, der ideale Wein für Sommertage auf der Terrasse und ein charmanter Begleiter leichter sommerlicher Salate.“ Tatsächlich ist dies nicht nur ein idealer Sommerwein, sondern auch ein exzellenter Aperitif an kühleren Tagen oder überhaupt ein idealer Weißwein, wenn man auf Terroir-Wein steht; denn das ist dieser „Garnier“ auf alle Fälle.

In der Nase zeigt der Wein Noten von Silex, Kalk und Zitronen samt deren Zesten. Dazu stoßen ein paar Streifen von grüner Birne, von Buchsbaum und Jod, ferner Wiesenkräuter und Pollen. Am Gaumen tänzelt der Wein, wirkt unbeschwert und hell, druckvoll und frisch, wozu der absolut klassische Jahrgang 2020 beiträgt, den wir Ihnen beim „Chablis“ von Garnier & Fils noch etwas umfangreicher erläutern werden. Der „Petit Chablis“ ist ein purer, glockenklarer Wein mit Säure und Mineralität, Jod und herben Noten, der in seiner Gesamtheit hervorragend zu Muscheln und Austern pur passt oder einfach als Sommerwein gefällt, wenn viel Trinkfluss gefragt ist.

Jetzt und sicher bis 2025 zu genießen.

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