Jedes Mal aufs Neue ist es die reinste Freude, den Falerio Vigna Palazzi im Glas zu haben. Frischer Apfel duftet in der Nase, untermalt von weißen Blütennoten und einer feinen Grasigkeit. Kaum auf der Zunge angekommen, zeigt sich der Tropfen trocken, würzig und fein griffig. Etwas Apfel schmeckt man, im Hintergrund ein wenig Honig und wieder diese Blütentöne. Trotz seines wohlgeformten Körpers ist der Wein recht schlank im Mund, besticht mit einer herben Würze und einer steinigen Mineralität. Den Gaumen streicht er cremig ein, edler Schmelz legt sich an ihm ab und doch ist dieser Wein so trocken wie ein Tischtuch. Ungemein animierend ist der saftige Gesamtauftritt, den der Falerio im Mund hinlegt. Man bekommt nicht genug von ihm, will ständig mehr davon. Ein Tropfen, der in der sommerlichen Hitze wie kein anderer den Durst zu löschen versteht. Einer, dessen Preis man gar nicht erst laut sagen sollte, dafür aber umso intensiver bunkern. Um so erstaunlicher, dass Saladini bereits seit Mitte der 90er Jahre bio-zertifizierte Weine vinifiziert. Mit diesem Freudenspender liegt man immer richtig. Italienischer Weißwein mit absoluter „Frischegarantie“.