Corvers-Kauter, Berg Schlossberg Große Lage Riesling (Magnum) 2021

Ein Meisterwerk eines dichten, tiefgreifenden Rieslings, der seine wahre Größe erst so richtig mit Flaschenreife offenbaren wird.

Dieser Riesling aus der legendären Lage Rüdesheimer Berg Schlossberg weckte unser Interesse am Weingut Corvers-Kauter. In einer Blindverkostung des Gourmetwelten-Lagen-Cups, positionierte sich der Berg Schlossberg von 2016 auf dem Siegertreppchen, mit einem sensationellen Punktedurchschnitt von 95,6 Punkten. Die Jury bestand aus von uns geschätzten und renommierten Verkostern, darunter Spitzen-Sommelier Gerhard Retter, Natalie Lumpp (Sommelière und erfolgreiche Wine- und Food-Autorin), Peer F. Holm (Präsident der Sommelier-Union und Ausbilder zahlreicher Sommeliers), Niko Rechenberg (Herausgeber der Weinwelten und ehemaliger Wein-Autor von Welt am Sonntag, Gault&Millau und Falstaff) und dem umtriebigen Jungtalent Serhat Aktas. Die fünfköpfige Jury urteilte über den Riesling-Sieger: „Ein Ergebnis, das nicht aussagekräftiger hätte sein können: Beim 1. Lagen-Cup der Gourmetwelten setzte sich die Lage Berg Schlossberg, eine der schönsten deutschen Steillagen über dem Rhein im westlichen Rheingau als Beste Weiße Lage Deutschlands in 2018 durch.“

Doch auch abseits von Blindproben lieben wir den Rüdesheimer Berg Schlossberg, eine der legendärsten Lagen des Rheingau und darüber hinaus. Schon Bernhard Breuer setzte Maßstäbe für trockenen Riesling, als er in den 1990er-Jahren trockene Weine von Weltklasse erzeugte. Seinem Einsatz zu Ehren kreierte der Gault & Millau eine eigene Kategorie für die besten gereiften Rieslinge, die Bernhard-Breuer- Trophy! Heute setzt hier Theresa Breuer eindrucksvoll die Gutshistorie fort.

Namensgebend für die Lage ist die vom Rhein aus gesehen so markante Ehrenfelser Schlossruine. Sie wurde im Jahr 1211 als Schutz- und Zollburg errichtet. Dass es sich hierbei um einen Berg handelt, steht außer Frage. Mit bis zu 70 % Steigung gibt es im ganzen Rheingau keinen steileren Hang, in dem Weinbau betrieben wird. Der aus Schiefer und Taunusquarzit bestehende Boden speichert die Tageswärme und gleicht somit kalte Nächte aus. Ein wichtiger Faktor, den viele der besten Lagen besitzen. Trotz der Sonneneinstrahlung sind die Reben hier sehr gut geschützt.

Im Weingut Corvers-Kauter fasziniert uns der kompromisslose Ansatz, mit dem hier die großen Weine wie der Berg Schlossberg vinifiziert werden. Die von Hand gelesenen vollreifen Trauben werden mit der klassischen Korbpresse abgepresst, einer extrem aufwändigen, da zeitraubenden Technik, die dem Wein dank einer kurzen Maischestandzeit auch Textur gibt. Der spontanvergorene Riesling wandert dann mitsamt der Hefe ins große Holz (bis zu 1.200 Liter) und verweilt dort bis in den Sommer, wo er zur perfekten Harmonie findet. Das ergibt einen echten Langstreckenläufer, der im Berg Schlossberg wohl seinen schönsten Ausdruck findet. Sein Duft ist kaum in Worten zu beschreiben, denn es fällt schwer, einzelne Früchte zu definieren. Man muss wissen, dass es sich beim Schlossberg um eine warme Lage handelt, die nicht von ungefähr als Große Lage auserkoren wurde. In einem spätreifenden Jahrgang wie 2021 kommen hier also sämtliche Vorzüge des Klassikers zum Zuge. Kaum Frucht, allenfalls vereinzelt Zitrus- und Apfelnoten treten hie hervor. Dieser Monolith zeigt sich mineralisch, zeigt einem die kalte Schulter im noch jugendlichen Stadium. Wer lauscht, wer auch ein wenig Erfahrung bezüglich des Reifepotenzials dieser generösen Lage vorweisen kann, erblickt schnell die perfekten Proportionen des 2021er-Jahrgangs. Ein kraftvoller Riese, der am Gaumen würzig und mit einem Hauch phenolischen Quitten bestens strukturiert wird. Der Riesling vom Rüdesheimer Berg zeigt sich engmaschig und monolithisch. Dabei agiert der Schlossberg mit einer dominanten Härte, zeigt Kante, was Philipp Corvers wie folgt zusammenfasst: „Beim Schlossberg will man sich einfach mit dem Wein auseinandersetzen, muss es. Er boxt regelrecht mit einem, aber man akzeptiert das.“

Dieser Wein ist ein Meisterwerk eines dichten, tiefgreifenden Rieslings, der seine wahre Größe erst so richtig mit einigen Jahren der Flaschenreife offenbaren wird. Wie gut er reift, davon haben wir uns im Weingut überzeugen dürfen und die vergangenen Jahrgänge probiert. Der Berg Schlossberg gewinnt einfach mit jedem Jahr der Reife an Tiefe und Charakter. Eine Rheingauer Ikone!

Trinkreife ab sofort, Höhepunkt wohl 2027 bis 2048.

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