Bürklin-Wolf, Deidesheim Riesling 2021

Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf hat im Laufe seiner 500-jährigen Geschichte rund 85 Hektar bester Lagen rund um Deidesheim, Wachenheim, Forst und Ruppertsberg erworben. Diese Hektar sind heute penibel genau in all ihren Eigenheiten und Bodenzusammensetzungen erfasst, sodass Nicola Libelli, der Kellermeister des Weinguts, der zusammen mit seinem Freund aus Studientagen, dem Außenbetriebsleiter Jan Hock, die Qualität der Weine verantwortet, eine exzellente Grundlage dafür besitzt, welche Lesen aus welchen Parzellen in die zukünftigen Weine einfließen. Beim Deidesheim Riesling sind es nicht zuletzt Vorlesen aus dem Deidesheimer Langenmorgen, dem Hohenmorgen und dem Kalkofen, die die immense Attraktivität dieses Village-Weins ausmachen. Tatsächlich ist es geradezu fantastisch, was man hier an Komplexität, Charme und Tiefe in einem Ortsriesling erhält. Wie es bei Dr. Bürklin-Wolf Standard ist, wurden die Trauben aus den seit 2005 offiziell biologisch-dynamisch bewirtschafteten Weinbergen von Hand gelesen und im Weingut nach behutsamer Pressung und leicht verlängerter Standzeit spontan im temperaturkontrollierten Edelstahltank recht warm vergoren, also bei rund 24°C. Es folgte ein Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahl und vor allem im Doppelstückfass.

Der strohgelbe Riesling duftet von Beginn an überaus elegant und fein. Er hat nichts Lautes an sich, sondern besticht vielmehr durch die leisen Töne der Würze von Kräutern und blondem Tabak, von etwas Apfelschale und weißfleischiger Frucht. Ein ähnliches Bild entsteht am Gaumen, wo die helle Frucht sich noch etwas intensiver zeigt und mit der kräutrigen und steinigen Würze verwoben wird. Die leichte Standzeit äußert sich in einem Hauch von Phenolik und Gerbstoff, gibt dem Wein Festigkeit und grip, während die Säure, fein ziseliert, den Riesling in jeder Verästelung belebt und mit viel Energie speist – bis in das beeindruckend lange Finale!

Ab sofort uns bis sicherlich 2034 ganz hervorragend.

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