Müller-Ruprecht, Grauburgunder trocken 2022

Man kann einen Grauburgunder mühelos so schmecken lassen wie einen Weißburgunder und reziprok. Diese Verschmelzung, die ja etwas Schmierenhaftes an sich hat, weil sie den Charakter der Rebsorte –zugunsten eines vermeintlich massenkompatibleren Geschmacks, und das meist aus Bequemlichkeit – völlig verwischt, ist Philipp Wöhrwag völlig fremd. Sein Grauburgunder hebt sich wunderbar vom Weißburgunder ab, da er mit noch etwas mehr Schmelz und Kraft ausgestattet ist – was den „Einsatzort“ dieses Weißweins auch nahelegt. Wobei man sich durchaus die Frage stellen könnte, ob denn an der Mittelhaardt, wo Rieslinge von Weltformat auf berühmten Lagen wie dem Kallstadter Saumagen oder dem Ungsteiner Weilberg wachsen, Grauburgunder angepflanzt werden müsse. Denn der wächst ja quasi überall, auch auf Böden in der Ebene, ganz einträchtig neben Rüben oder Kartoffeln. Aber da es wohl kaum eine andere Weinregion gibt, in der – jenseits der vielbeschworenen Saumagen- Folklore – so gerne, oft und deftig gegessen wird wie in der Pfalz, ist der Grauburgunder als geerdetes kulinarisches Allround- Talent genau richtig. Grauburgunder an der Mittelhaardt und in Kallstadt? Natürlich! Und immer wieder gerne!

Um dem Wein etwas mehr Struktur zu verleihen, baut ihn Philipp Wöhrwag im Edelstahl und teilweise auch im Holzfass aus, das aber keine dominante Rolle einnehmen soll. Er duftet nach Birnen und Walnüssen, hat eine feine Erdigkeit im Hintergrund statt weißer Blüten und Zitrusfrucht, wie sie dem Weißburgunder eigen sind. Am Gaumen zeigt der Wein aber auch neben aller Intensität Saftigkeit und Frische (kein Wunder, der gute Mann hat unter anderem in Rheinhessen unter Klaus Peter Keller gelernt!). Schmelz und feine Würze zeigen sich am hinteren Gaumen. Uns gelüstet nach Bratkartoffeln oder anderen bodenständigen Rustikalitäten. Dieser Grauburgunder ist diesbezüglich ein echter Tausendsassa.

Ab sofort und bis 2024.

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