Recaredo, „Intens“ Rosat Brut Nature Corpinnat, rosado 2017

Wie bei mittlerweile allen Weinen von Recaredo ist die „Hispanifizierung“ oder „Entfranzösisierung“ der Bestandteile der jeweiligen Cuvées entscheidend fortgeschritten bzw. abgeschlossen. Der roséfarbene „Intens“ muss seit dem 2014er-Jahrgang auf jegliche Pinot-Noir-Gabe verzichten, da Recaredo damals sämtliche Burgunder-Reben ausreißen und durch andere, in jedem Fall historische oder zumindest „testimoniale“ Rebsorten ersetzen ließ. Wie schon im Vorjahr machte es dem Winzer ein vergleichsweise warmes Jahr (ein ziemlich launischer, vor allem im Juni ziemlich heißer und trockener Sommer, der immerhin von Frühlings- und Herbstregen flankiert wurde) nicht eben einfach. Doch der Cuvée aus 87% Monastrell und 13% Garnacha scheint das nichts anhaben zu können, denn der „Intens“ macht seinem Namen in mehrfacher Hinsicht alle Ehre! Im ersten Augenblick (und den folgenden auch) gibt sich Recaredos Rosé geradezu kompromisslos: ungeheuer dicht, dabei enorm energetisch, würzig bis fast Umami. Unter dem rezenten Hefeschleier dann rote Äpfel, rote Johannisbeeren, Kräuternoten und eine fast „fleischige“, leicht pfeffrige Anmutung. Am Gaumen nun mehr dunkle Beerenfrucht (neben Schwarzjohannisbeeren auch Brom- und Blaubeeren), die allerdings von einer gewissen Herbheit „illuminiert“ werden – Orangenzesten und eine hübsches Quantum saftiger Pink Grapefruit mit entsprechend animierendem Bitter. Mit etwas mehr Luft verschiebt sich das aromatische Geschehen Würze hin, auch wenn sich die Jugendlichkeit des „Intens“ immer wieder eine bei aller Frucht knochentrockene, dabei im besten Sinne „saftige“ Bahn bricht. Als Apéritif ist dieses Corpinnat-Faszinosum möglicherweise (noch) zu kraftvoll, brilliert aber sicherlich als Speisenbegleiter in fast jeder Umgebung – BBQ versteht sich von selbst, aber auch kompliziertere asiatische Gerichte, etwa Phô, meistert er mit Leichtigkeit. Grande!

Ab sofort, dann bis 2026+.

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