Bouvet, „Saphir“ Blanc Brut (Magnum) 2018

Goldmedaille für den aktuellen Jahrgang beim großen „Summer Tasting“ 2021 von MUNDUS VINI

Ein Crémant vom Könner-Erzeuger von der Loire: Die Cuvée, hergestellt nach traditioneller Methode, besteht hauptsächlich aus Chenin Blanc und einem winzigen Anteil Chardonnay. Der Vintage-Brut duftet nach weißem Pfirsich und wie Akazie Bienen anlockt, stecken wir immer wieder unsere Nase für diesen Duft ins Glas, aus dem zudem ein Löffelchen Honig, eine Prise Haselnuss und weißer Blütenduft aufsteigt. Am Gaumen geht es rund und saftig zu, das moussiert ungemein elegant und ausgewogen. Fruchtsüße umspielt die Zungenspitze, vom vollem Mundgefühl geht es nahtlos über in einen rassigen, dezent zitrusfrischen Abgang. Eine besondere Gelegenheit braucht es für diesen bei Ihnen, werte Kunden, ungemein beliebten Sprudler nicht. Der macht sich perfekt zum Apéritif, zu leichten Vorspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten – und Austern. Und für alles Muschelartige der Tipp vom Fischhändler Ihres Vertrauens: Lange auf dem – natürlich topfrischen – Schalentier kauen, bis der salzig-mineralische Geschmack den Mund ausfüllt und dann einen Schluck vom Saphir nehmen – ein faszinierendes Geschmackserlebnis! Wem rohe Austern too much sind, pochiert sie oder gratiniert sie als „Oysters Rockefeller“. Nicht umsonst sprechen die Crémant-Experten von Bouvet-Ladubay beim „Saphir“ von einem „High-Resolution-Saumur-Brut“!

Ab sofort bis 2023 und gerne ein Weißweinglas benutzen.

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