Blanc de Noir Brut

„Das Familienweingut Adank Fläsch ist ein Geheimtipp für Schaumwein. Und für Pinot Noir der Spitzenklasse.“ – Gault & Millau

„Hansruedi Adanks Sohn Patrick bringt das in der Champagne erworbene Wissen auf die Flasche,“ urteilt der Falstaff in einem kürzlich erschienenen Bericht. Wer dessen Lern-Stationen kennt, weiß schnell, dass Patrick von den Allerbesten lernen möchte. Bei Raphael Bérèche, in der Champagne, sammelte Patrick Erfahrungen. Sein klares Ziel: Das Maximum Graubündens auf die Flasche zu bringen. Die hoch gelegenen Lagen Fläschs und die Kalkböden eignen sich bestens für puristischen Schaumwein.

Bei Patrick Adanks Blanc de Noir handelt es sich um einen echten Manufaktur-Sekt, der ganz gemäß dem traditionellen Flaschengärungsverfahren inklusive Handrütteln vinifiziert wurde. Patrick selektioniert hierbei bereits die Trauben im Weinberg. Dieser reinsortige Pinot-Noir-Sekt stammt dabei von Parzellen, welche die nötige Säurestruktur besitzen. Eine schonende Pressung, teilweiser Ausbau des Grundweins im Stahl und gebrauchten Holz sowie zwei Jahre Hefelagerung sind die Grundlagen dieser Cuvée. Die aktuelle Cuvée besteht zum Großteil aus dem Jahrgang 2016, der durch rund ein Drittel älterer Grundweine im Soleraverfahren abgestimmt wurde. Schon beim Eingießen wird klar, wie fein dieser Sekt ist. Die Schaumkrone bildet sich höchst gleichmäßig und ergibt einen sehr feinperlenden Schaumwein. Aus dem Glas steigen zart briochige Noten, etwas Mandelblätter, gelbe Birnen und weiße Johannisbeeren. Am Gaumen gleitet der Sekt mit kalkigem Gerüst am Gaumen entlang, zeigt sich extrem feinperlend und von zitrusfrischer Aromatik. Das ist ein höchst gelungener Sekt, der große Klasse besitzt, mit seiner zarten Cremigkeit höchst ausgewogen und fein daherkommt. Genialer Stoff!

Genießen Sie diesen feinen Schaumwein, der zu den besten der Schweiz zählt, ab sofort und in den nächsten 5 Jahren.

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