Bis vor wenigen Jahren war auch uns nicht bewusst, dass man die erdige, tanninstarke und dunkle Rebsorte Tannat auch so herrlich süffig, unkompliziert und dennoch charakterstark ins Glas bekommen kann. Doch da haben die Tannat-Winzer aus dem Madiran wohl mal über die Gebietsgrenze ins Cahors geschaut, wo der Malbec heute als Vin de soif ähnlich frisch interpretiert wird. Der Les 2 Vaches Rouges – die zwei roten Kühe – jedenfalls ist solch ein Vin de soif, ein Trinkwein im besten Sinne. Die Weinberge, von denen der Tannat stammt, liegen in den sogenannten Piémont Pyrénéen.

Dieser Tannat wurde kühl vorvergoren und dann ebenfalls kühl bei höchstens 20 ºC vergoren, um danach sechs Monate lang im Edelstahl ausgebaut zu werden. So ist ein granatroter und mit violetten Reflexen ausgestatteter Wein entstanden, der auf saftige und säurebetonte Früchte wie rote Johannisbeeren, Berberitzen, Grapefruits und Pflaumen, aber auch auf fleischige Pfirsiche setzt. Am Gaumen zeigt sich der Tannat rund und geschmeidig, aber mit einer prägnanten Säure, die den Wein, leicht gekühlt, nicht nur zu einem idealen Sommerrotwein werden lässt, sondern ihn auch sehr gut jede Art von Charcuteries begleiten lässt. Dies ist ein typischer Wein zur Bistrot-Küche, und die ist ja in Frankreich bekanntlich nicht zu verachten.

Der Les 2 Vaches Rouges ist trinkfertig und wird sicher bis 2024 Freude bereiten.