Pieropan, „Ghes” Spumante Brut, rosato 2021

Der vino spumante rosato „Ghes“ entstammt einer Idee, die Dario Pieropan und sein alter Freund Cesare vor Jahren hatten. Sie wollten einen Rosé-Schäumer aus der roten Corvina erzeugen, der einerseits zart und fruchtig sein sollte, andererseits aber auch Struktur bieten musste, um als Essensbegleiter zu funktionieren. Also haben sie lange experimentiert, bis sie schließlich das Rezept für den „Ghes“ gefunden hatten. Die Corvina – eine der wichtigsten Sorten im Valpolicella – stammt von 20 Jahre alten Reben, die auf 350 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel in lehm- und kalkreichen Böden wurzeln. Die Beeren wurden komplett entrappt und vorvergoren, dann gepresst und kühl im Edelstahl vergoren. Schließlich erfolgte die zweite Gärung im Tank. Früher wurde der „Ghes“ (was soviel wie „von der Erde“ heißt) als „extra dry“ angeboten und brachte durchaus schon einmal über 12 Gramm Dosage auf die Waage. Heute ist er ein „Brut“ und kommt mit wohltuend schlanken 6 Gramm aus.

Der an Orangen- und Blutorangensaft erinnernde Schäumer duftet intensiv nach Kumquats und Grapefruits, Kirschen, Erdbeeren, Hagebutten und roten Äpfeln. Hinzu kommt ein feiner warmer Ton von Vanille und Tonkabohne sowie ein kühler Hauch von nassem Stein. Am Gaumen wirkt der „spumante rosato“ sehr frisch und saftig mit viel heller roter Frucht und einer klaren lebendigen Säure. Die Perlage zeigt sich gut eingebunden. Besonders beeindrucken jedoch der feine Schmelz und eine griffige Textur, die den „Ghes“ zu einem idealen Essensbegleiter werden lassen. Dieser Schaumwein sorgt nicht nur für den idealen Start in den Abend, er sorgt auch für eine angenehme Ergänzung zu Antipasti, Meeresfrüchten oder Risotto. So beliebt wie der „Ghes“ seit Jahren ist, haben Sie mittlerweile sicher noch ein paar andere Gelegenheiten entdeckt, zu denen der roséfarbene Spumante passt – oder?!

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2026 mit Freude trinken.

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