Saladini Pilastri, „Piediprato” DOC Rosso Piceno 2019

Der „Piediprato“ ist ein wenig so etwas wie die nationale Antwort auf Bordeaux. Eine herrlicher Blend aus den autochthonen Rebsorten Sangiovse und Montepulciano, die wie Ying und Yang völlig ausgeglichene Anteile verzeichnen und so für absolute Balance sorgen sowie durchschnittlich 30jährige Reben sorgen für eine satte und feine Textur. Für kleines Geld baut Saladini Pilastri diesen Rotwein aus Spinetoli bereits in großen Holzfässern (Französische Eiche) aus und liefert so einen höchst geschmeidigen und seidigen Wein, der uns auf Anhieb verführt. Er steht dunkel, fast schwarz, im Glas und duftet intensiv nach eingelegten Schwarzkirschen, geräuchertem Dörrfleisch, Oliven und Zimt. Rosmarin, Veilchen und saftige Maulbeeren tauchen beim zweiten Schwenken auf. Das ist bereits mächtig viel Nasenkino für einen Wein dieser Preisklasse!

Was ihn so attraktiv macht und ein großes Erfolgsrezept darstellt sind seine makellosen Tannine. Er gleitet samtig über den Gaumen, zeigt sich fleischig aber niemals spröde. Reife Beeren, Sauerkirschen und Rosmarin bilden hier den Dreiklang. Welch Hedonist und welch gelungene Kombination von Frucht und Kräutern! Unglaublich wohl fühlt sich der Piediprato, wenn er Luft bekommt. Er wird immer saftiger, die Brombeeren verschmelzen förmlich mit den Kräutern, die Zunge steht “voll im Saft” und der Gaumen ist benebelt von einer wunderbaren Fruchtigkeit, die von einer feinen Würze abgerundet wird. Erst im Abgang wird er etwas breiter, damit sich sein Aromenrad auch voll entfalten kann. Auf den Punkt gebracht, ist der Piediprato ein ziemlich universeller Tropfen, der sowohl am Grill (Bistecca alla Fiorentina!) wie auch zu deftigen Gerichten einsetzbar ist.

Macht bereits jetzt viel Spaß und gewiss bis 2026

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