Fondrèche, Il était une fois, Côtes du Ventoux rouge 2018

14,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Dunnuck: bis 95 Punkte! Wie aus einer anderen Zeit: Uralte Reben, 1936 gepflanzt

Fondrèche, Il était une fois, Côtes du Ventoux rouge  2018
Parker: 92-94+ Punkte

„Il était une fois“ ist eine Grénache-dominierte Cuvée, die durch jeweils rund 5% Syrah und Mourvèdre abgerundet wird. Im Gegensatz zur würzig-erdigen und durch Syrah geprägten Cuvée Persia ist dieser feine Côtes du Ventoux von der rotfruchtigen Aromatik der Grenache-Trauben geprägt, Châteaeuneuf-du-Pape lässt grüßen!

Wie aus einer vergessenen Zeit erzählt diese Cuvée von uralten Reben. Diese liefern zwar nur noch äußerst geringe Erträge, ergeben allerdings hochkonzentrierte und feine Weine. Die tief wurzelnden Reben gruben sich tief in die Erde und überstehen auch den zähsten Sommer. Die Parzelle, die bereits 1936!! gepflanzt wurde, bringt einen Wein hervor, der nur in besonders guten Jahrgängen von Sebastièn produziert wird und der äußerst fruchtintensiv daherkommt. Es duftet nach Maraschino-Kirschen, Himbeeren und Kirschlikör. Der ‚fromme‘ Duft von Myrrhe verleiht dem Wein ein dunkles Momentum, bei dem man innehält. Überhaupt gewinnt die Cuvée mit dem Luftkontakt deutlich an Expression, florale Düften von Rosenblättern und getrockneten Blüten entfalten sich.

Vergoren im Beton und ausgebaut im großen Holzfuder des Edelküfers Stockinger, zeigt sich hier eine blitzsaubere Frucht, die ohne Holzbetonung auskommt. Es ist die intensivste aller Cuvées im Hause, ein Wein, der wie ein Aromenbündel, ein Konzentrat daherkommt und eine fast schon ölige Konsistenz besitzt. Doch steht diesem dicht gewobenen und im Tannin kräftigen Wein auch eine erfrischende Säure entgegen, die ihn ausbalanciert. Daher nennt ihn Sebastien auch den „Grenache des Südens mit nördlicher Ausstreahlung“. Geben Sie dem Wein ruhig 2-3 Jahre Flaschenreife oder bedienen Sie sich einer Karaffe. Es lohnt sich enorm, diesem Côtes de Ventoux den Raum und die Zeit zu geben, welche er einzunehmen fordert.
Land: Frankreich
Region: Südliche Rhône
Weingut: Domaine de Fondrèche - Côtes-du-Ventoux
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FRS030818
Alkohol: 14,5 % vol.
Restzucker: 0,9 (g/L)
Gesamtsäure: 5,2 (g/L)
   
schwefelige Säure: 19 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 54 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 31.01.20
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: DOMAINE DE FONDRECHE
2589 La Venue Saint Pierre de Vassols
84380 Mazan
Frankreich

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