Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape, rouge 2020

Der berühmteste Wein von Clos du Mont-Olivet ist die Spitzen-Cuvée „Cuvée du Papet“, die nur in guten Jahrgängen erzeugt wird und das Ausrufezeichen hinter einer stets beeindruckenden Kollektion von Weinen der südlichen Rhône ist. Nicht weniger bedeutungsvoll ist der „klassische“ Châteauneuf-du-Pape, den Familie Sabon als den „historischen Wein des Weinguts“ bezeichnet: Er ist unverzichtbar und die Visitenkarte von Clos du Mont-Olivet mit einer bemerkenswerten qualitativen Konstanz. Es sind hauptsächlich alte Grenache-Reben, die den Charakter des Weines prägen, assembliert mit etwas Syrah, Mourvèdre und Cinsault. Die Trauben stammen aus einer Vielzahl von Weinbergen (Montalivet, La Crau, Les Blachières, Coste Froide, Bois Seneseau, Palestor, Bois Dauphin, Pied de Baud, Les Bousquets, Les Parrans und Les Marines), was das geologische Spektrum der Böden mit Anteilen von Quarzit, Sand, Sandstein und Ton erweitert und auch die Komplexität der Cuvée unterstützt. Die Trauben wurden getrennt in Betontanks vergoren und nach der Assemblage im großen Holz und Beton ausgebaut. Dunkles Rubingranat in der Farbe, intensives Duftbild mit Brombeere, reifen Pflaumen, Cassis, dunklem Nougat, Teer, Holzwürze, Tannenharz, kandierter Orangenschale, Pfeffer und etwas Lakritz. Vollmundig und saftig am Gaumen, weiter Horizont, weicher Fond, auf dem sich gute Substanz entfaltet, süßlicher Extrakt, reife Schwarzkirschen, die Tannine sind eine Wand, die der Gaumen gerne erklimmt und die sich im Glas geschmeidig aufschließen. Üppig, genussvoll und auch würzig, weiche und doch auch breit tragende Säure. Mächtig und lang, mineralisch-salzig im Abgang, zeigt ein superb austariertes Gleichgewicht der Elemente, mit Fülle und Konzentration, gleichwohl aber auch voller Eleganz und Finesse, Länge und Reifepotenzial. Ein Wein, der auch kulinarische Fantasien weckt. Zeitlose Klassik aus Châteauneuf-du-Pape, eine verlässliche Größe im ganzen Anbaugebiet. Unbeirrt in der stilistischen Souveränität, biedert sich keinen Moden und Trends an: Das ist unverkennbar Clos du Mont-Olivet!

Ab sofort bis 2035+.

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