Pierre Clavel, „Bonne Pioche” Pic Saint Loup, rouge (Magnum) 2019

14,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Pic Saint Loup gehört zu den schönsten und wildesten Terroirs des Midi. Und der „Bonne Pioche“ ist einer seiner sinnlichsten Vertreter.

Pierre Clavel, „Bonne Pioche” Pic Saint Loup, rouge   (Magnum) 2019
Als die Clavels im Jahr 2009 die Chance bekamen, in Saint-Jean-de-Cuculles inmitten eines Aleppo-Kiefernwaldes zwei Parzellen mit altem Syrah, Grenache und Carignan zu erwerben, schlugen sie direkt zu. Die Parzellen, oder sagen wir besser Weinberge – denn es handelt sich hier um 42 Hektar –, wurden von Beginn an biologisch bewirtschaftet und ergänzen sich hervorragend. Der eine Teil liegt in der Ebene, der andere an den Hängen. Ersterer besteht aus Ton und kleinen Kieselsteinen, letzterer aus Geröll und Kalksteinkolluvium. Der Ton wechselt zwischen brauner, roter und gelber Färbung, je nach Mineralgehalt. Sechs Personen arbeiten das ganze Jahr über täglich im Weinberg. Sie haben neue Hecken angelegt, die Bodenstruktur verbessert, indem dort den Winter über Senf, Erbsen und die Getreideart Triticale angebaut wird, um im Sommer einen schützenden Mulch zu bilden. Die Syrah-Reben lieben die drei verschiedenen Tonböden, die Pierre liebevoll blond, brünett und rot nennt. Der brünette bietet kleine, dichte Trauben mit einem Hauch von schwarzen Früchten und großzügigen Tanninen. Der blonde Boden erzeugt in den Trauben den Duft von Lilien und Iris. Der rote Boden indes bezaubert mit köstlich würzigen, lockeren Beeren. Der Weinberg liegt übrigens am Pic Saint Loup, und der wurde 2016 zu einer von sieben Crus des Languedoc erhoben. 13 Jahren hat es gedauert, bis der Ruf der dortigen Winzer erhört wurde, dass das Terroir des Pic, rund 30 Kilometer nördlich von Montpellier in den Ausläufern der Cevennen gelegen, ein ganz besonderes sei. Beim „Bonne Pioche“ kann man es sehr gut schmecken. Der 2019er Jahrgang besteht im Wesentlichen aus den erwähnten Syrah-Trauben, die durch ein wenig Grenache und Mourvèdre ergänzt wurden. Ausgebaut wurde der von Hand gelesene und spontan vergorene Wein über 14 Monate hinweg in gebrauchten Holzfässern und Betoneiern. Die Cuvée schafft schon im Duft die perfekte Brücke zwischen warm reifen und kreidig kühlen Noten. Brombeerkonfitüre und dunkle Himbeeren treffen auf Garrigue, dunkle, fast flüssige Schokolade, ein wenig Hefe und Tinte, schwarze Oliven und einen Hauch Pfeffer. Dazu stoßen die erwähnten kühlen steinigen und kreidigen Nuancen. Am Gaumen bietet der „Bonne Pioche“ ein kleines Fest an sinnlichen und seidigen Eindrücken. Hier wirkt das Tannin kreidig, ja fast pudrig. Die dunkle Frucht ist reif und saftig, hat aber immer noch etwas Kerniges, was sehr gut mit den schwarzen Oliven, den provenzalischen Kräutern und der kühl mineralischen und energetischen Mineralität und Säure harmoniert.

Die Clavels, die selbst für ihr Leben gerne kochen, empfehlen den Wein als wahren Gaumenschmeichler zu mediterranen Gerichten wie Kaninchen in Rosmarin, Ente mit Oliven oder gegrilltem Thunfischbauch, aber ebenso auch zu Pfeffersteak, Kaninchen mit Pflaumen und – Rheinländer aufgepasst – zu Blutwurst mit Äpfeln. „Bonne Pioche“ heißt übersetzt übrigens so viel wie „eine gute Wahl“. Der können wir nur zustimmen.

Diesen Wein kann man schon jetzt und sicher bis 2029 genießen.
Land: Frankreich
Region: Languedoc
Weingut: Domaine Pierre Clavel - Coteaux du Languedoc
   
Inhalt: Magnum 1,5 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Syrah, Mourvèdre, Grenache
   
Verschluss: Korken (natur)
Bestell-Nr.: FLA010519M
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01
Alkohol: 14,5 % vol.
Restzucker: 0,5 (g/L)
Gesamtsäure: 4,9 (g/L)
   
schwefelige Säure: 16 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 33 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 28.05.20
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: DOMAINE Pierre Clavel
Route de Sainte Croix - Mas de Périé
34820 Assas
Frankreich

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