Der 1er Cru Narbantons befindet sich auf 250m über dem Meeresspiegel in Ost- bis Nord-Ost-Exposition. Die Böden sind hier besonders steinig und ergeben einen ziemlich kräftigen Pinot Noir, der ganz typisch für den Stil eines klassischen Savigny-les-Beaune ist. Es ist vielleicht der ‚dunkelste‘ Wein unter den 1er Crus von Guillemot, der mit schwarzbeerigen Noten, Veilchen und einem Hauch Nelke ein intensives Aromenbild zeichnet. Die Tannine sind fleischig, geben dem Wein Biss, lassen Kanten erkennen. Das ist Savigny-les-Beaune in Reinform, drahtig und kraftvoll, all das natürlich im burgundischen Kontext, der Feinheit und Eleganz betont. Cassis und Erdbeeren prägen am Gaumen das Aromenbild dieses feinen Weins, der auch hier maximal 10% neues Holz gesehen hat. Wir kennen wenige derartig klassische Burgunder, die zudem zu solch fairem Preis angeboten werden und auch in der Jugend eine derartig expressive Frucht besitzen, gleichwohl ihr Lagerpotenzial von 15-20 Jahren erst ihre wahre Klasse andeutet. Der Wein ist eines der Meisterstücke, die eindrucksvoll zeigen, mit welcher Seriosität die beiden Guillemot-Brüder an ihr Familienprojekt herangehen. Wir sind uns sicher, dass wir von diesem Betrieb noch vieles hören werden.

Zu genießen ab Herbst 2020, Höhepunkt wohl 2023 bis 2040.