Schnaitmann, Trollinger „Alte Reben” trocken 2019

TOP-TIPP! So macht Trollinger Spaß. Die „Alten Reben“ sind Schnaitmanns Antwort auf guten Beaujolais!
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Trollinger „Alte Reben” trocken
12,90 €

Art.-Nr.: DWU014119 · Inhalt: Normalflasche 0,75 · 17,20 Euro/l
inkl. 19% MwSt. · zzgl. Versandkosten

11,0 Vol.% / Allergene: Sulfite / ausverkauft

Trollinger „Alte Reben” trocken 2019

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Trollinger „Alte Reben” trocken
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Schnaitmann, Trollinger „Alte Reben” trocken 2019

11,0 Vol.% / Allergene: Sulfite / ausverkauft

12,90 €

Art.-Nr.: DWU014119 · Inhalt: Normalflasche 0,75 · 17,20 Euro/l
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TOP-TIPP! So macht Trollinger Spaß. Die „Alten Reben“ sind Schnaitmanns Antwort auf guten Beaujolais!

Wenn man den auf Massenware basierenden zweifelhaften Ruf des Trollingers einmal außer Acht lässt, dann hat diese Sorte einige Qualitäten, die in der deutschen Rotweinlandschaft ein Alleinstellungsmerkmal sind. Die wichtigste ist, dass diese Sorte nicht viel Zucker einlagert und daher trocken und mit wenig Alkohol vinifiziert werden kann. Eine andere Qualität ist die Tanninstruktur, die sich eher als seidig denn kraftvoll charakterisieren lässt. Hinzu kommt eine gewisse Saftigkeit und Frische, die der Trollinger durchaus besitzen kann, wenn er bei der Gärung nicht zu stark erwärmt wird, was allerdings häufig passiert. Mit diesen Charaktereigenschaften kann man eigentlich einen sehr zeitgemäß frischen und jung zu trinkenden Bistro-Rotwein erzeugen, der einem guten Beaujolais in nichts nachstehen muss.

Rainer Schnaitmann hat sich des Trollingers auf ganz eigene Weise angenommen, nutzt für seinen Wein die Frucht von 30 bis 45 Jahre alten Reben, die auf Gipskeuper wachsen. Er baut ihn ganz im Sinne des „Natural“-Gedankens aus, indem er auf alle Zusätze sowie Filtrieren verzichtet, was dem Wein, der auf 1,6 Gramm Restzucker spontanvergoren wurde, eine wunderbare Offenheit beschert. Dabei befanden sich ganze Beeren und teils ganze Trauben über zehn Tage hinweg im Bottich, was zunächst eine intrazelluläre Gärung bewirkte, die man auch als „macération semi-carbonique“ bezeichnen könnte. Später wurde der Wein lange in alten 300-Liter-Fässern wie auch im Edelstahl ausgebaut und unfiltriert und ohne Schwefelzugabe gefüllt.

Das Ergebnis ist ein leicht trüber, leicht transparent kirschroter Wein, der ein komplexes Aromenspektrum bietet. Es duftet nach süßen Kirschen und Pflaumen, Schlehen und zerstoßenen Walderdbeeren sowie dunklen Himbeeren, nach Kräuterbonbon und Hefe, nach Sanddorn, warmem Waldboden und Unterholz. Am Gaumen wirkt der Trollinger genauso offen und einladend wie im Duft. Er umschmeichelt den Gaumen mit einer seidigen Textur, bietet einen erstaunlich griffigen, feinen Gerbstoff und hat eine den Wein belebende Säurestruktur. Walderdbeeren und Himbeeren, zwar frisch, aber schon zerstoßen zu einem Kompott, werden durch Holzwürze, Hefe und Noten von Unterholz bereichert. Dabei zeigt sich der Trollinger „Alte Reben“ leicht und schwebend, transparent und saftig.

Diesen Wein kann man jetzt und sicher bis 2024 mit Freude trinken.

Kurz zusammengefasst:

Trollinger „Alte Reben” trocken

TOP-TIPP! So macht Trollinger Spaß. Die „Alten Reben“ sind Schnaitmanns Antwort auf guten Beaujolais!

Ach, wenn es im Ländle doch mehr Trollinger dieser Art gäbe – denn dann hätte die Sorte nicht einen so zweifelhaften Ruf. Umso besser aber, dass sich Rainer Schnaitmann davon nicht beirren ließ und mit dem „Alte Reben“ einen fantastisch frischen, würzigen, offenen und einladenden Trollinger präsentiert, der einfach nur großen Spaß macht.

Rebsorten: Trollinger

Anschrift des Winzers:
Schnaitmann
Weingut Schnaitmann
Untertürkheimer Straße 4
70734 Fellbach
Deutschland

Expertise DOWNLOAD Datenblatt
LandDeutschland
RegionWürttemberg
WeingutSchnaitmann
Inhalt Normalflasche 0,75
WeinartRotwein
RebsortenTrollinger
VerschlussKorken (natur)
Bestell-Nr.DWU014119
Bio-KontrollstelleDE-ÖKO-022
Alkoholgehalt11,0 Vol.%
Restzucker1,6 g/l
Gesamtsäure4,5 g/l
AllergeneSulfite


Anschrift des Winzers:
Schnaitmann
Weingut Schnaitmann
Untertürkheimer Straße 4
70734 Fellbach
Deutschland