Schnaitmann, Lemberger „Steinwiege“ trocken 2020

Die verschiedenen geschützte Namen des Weinguts Schnaitmann stehen für die systematische Abstufung der Qualitäten. Möglicherweise blitzt da – wir sagen das mit einem Augenzwinkern – auch Rainer Schnaitmanns erste Karriere als studierter Architekt durch. Wie also sieht es aus, das „Gebäude“ namens Steinwiege? Man könnte sagen: klassizistisch. Denn unter dieser Bezeichnung sammeln sich die reinsortigen Gutsweine aus den klassifizierten Lagen gemäß VDP-Reglement. Beim Lemberger geht es um niedrige Erträge, absolut gesunde Trauben und das Herausarbeiten des Rebsorten-Charakters. Die hochwertige Basis-Qualität soll ausdrucksstark sein, womit auch der Weg der Kellerarbeit vorgegeben wäre.

Der Lemberger wird spontan mit 100 % ganzen Trauben vergoren, der schonende Ausbau (24 Monate in alten Holzfässern) rundet die natürliche Frucht und Säure ab. Das Ergebnis gibt es unfiltriert und ungeschwefelt zu genießen. Der rubinrote Lemberger gibt sich im Duft so profiliert wie sortentypisch: eine anregende Mischung aus Sauerkirsche, zarten Graphit- und Gewürznoten (besonders schön: Kardamom und schwarzer Pfeffer), nach und nach dann auch noch etwas dunklere Beerenfrüchte und etwas Waldboden.

Am Gaumen dann zunächst eine herrliche Gemengelage aus feiner Säure und Kräutern, die alsbald in schönster Frucht aufgeht: Hier besonders Preiselbeere, Heidelbeere und Granatapfel in einer mit herben Noten durchsetzten Frische. Im Abgang erst wird der Gerbstoff präsenter, der nun auch eine zarte Röstnote ins Spiel bringt. Dann wieder ein Ausflug in „beerige Gefilde“ (jetzt noch nicht vollreife Brombeeren – Süße und animierende Säure zu gleichen Teilen), der sich bis in den Nachhall hinzieht.

Für den Winzer selbst ist der Lemberger von den Gipskeuper-Böden der ideale „Alltagswein“. Das zeigt auch die gastronomische Vielseitigkeit dieser „Steinwiege“, die hervorragend zu gebackenen Innereien passt, aber ebenso Kurzgebratenes, Wildgeflügel (Fasan im Speckmantel) oder Katenschinken zu begleiten weiß.

Ab sofort bis 2026.

Nach oben