2018 war im Ventoux ein immenser Jahrgang. Da muss man sich erst einmal herantasten an diesen großen Wein. Die Cuvée Persia ist fast ein rebsortenreiner Syrah, nur ein geringer Anteil Mourvèdre frischt den Wein auf, gibt noch eine etwas kühlere und griffigere Struktur. Fondrèches Persia ist ein Monolith. Ein rares Weinunikat ureigenen Charakters zu einem preislichen Bruchteil vieler Châteauneuf-du-Pape.

Trotz aller Jugend bereits bestens zu genießen, dann bitte karaffieren. Höhepunkt 2022 bis 2030+.