Der „Guillaume de Rouville rouge“ ist eine Cuvée aus größtenteils Syrah und einem Schuss Grenache von sehr alten Reben. Er stammt von Adrien Fabres Weinbergen in Saint-Maurice. Aufgrund seiner Familienhistorie kann der Biodyn-Held aus dem Süden der Rhône zwei Terroirs bewirtschaften. Dieser tief dunkle Wein duftet nach eingelegten Kirschen, Zartbitterschokolade und schwarzen Johannisbeeren. Er wirkt gar noch komplexer und subtiler als sein „kleiner” Bruder aufgrund der langsameren Ausreifung in der geradezu extremen Höhenlage. Geheimtipp der Rhône!

Bereitet ab sofort größtes Vergnügen (gewinnt aber stark mit Luft!) bis 2029+.