Cantine Due Palme gehört laut Jancis Robinsons monumentalem Rebsortenatlas zu den notable producers der Rebsorte Negroamaro. Und tatsächlich ist schon der „kleine“ Negroamaro namens „Costa“ schon absolut bemerkenswert. Wenn die Gäste nur halb so animiert sind wie der Wein nach Kirschen, Johannisbeeren und Pflaume duftet, dann wird jede Party ein voller Erfolg!

Küchentechnisch ein Universaltalent, das ganz ausgezeichnet mit diversen Pastagerichten harmoniert – etwa den in Apulien so beliebten orecchiette (mit cime di rapa oder einem klassischen sugo) oder milaffanti (eine Pasta aus Hartweizengries, Ei, Pecorino und Petersilie, die man in einer Fleischbrühe serviert).