Bhilar, „Lágrimas de Bhilar – Rosado“ DO Navarra, rosado 2021

Die Weine von Bhilar sind keine Unbekannten, genauso wenig wie Winzer David Sampedro. Doch verbindet man beide aus alter Gewohnheit vermutlich mit der Rioja, wo sie für wiederentdeckte alte Lagen, eine herrlich sympathische Kompromisslosigkeit und enorme Qualität stehen. Mit „Lágrimas de Bhilar“ sollen diese Prinzipien – soweit möglich – auch in der benachbarten Region Navarra umgesetzt werden. Denn hier kann David zu moderateren Preisen arbeiten, zumal er die Weingärten um das Dörfchen San Martin de Unx (Teil der Subzone „Baja Montaña“) nicht selbst bewirtschaftet, sondern nach seinen Vorgaben bewirtschaften lässt. Aber auch hier wird in Handarbeit geerntet, für diesen „Lágrimas de Bhilar“ sind es die Trauben von alten Garnacha-Reben, die auf sehr kalkhaltigen Böden in etwa 700 Metern Höhe stammen. Gekeltert wird nur der Vorlaufmost, also jener Traubensaft der bei der ersten vorsichtigen Pressung aus den Trauben quillt, der dann kontrolliert bei 17 bis 18 °C in Edelstahltanks fermentiert wird.

Dier 2021er-Ausgabe des „Lágrimas de Bhilar – Rosado“ leuchtet lachsfarben im Glas und verströmt ein üppiges Bouquet von Erdbeeren, Cranberrys, etwas Granny Smith, kühler Minze und floralen Noten. Am Gaumen offenbart sich der Rosé dann in all seiner aromatischen Zugänglichkeit: wieder intensiv saftige Beerenfrucht (was im Duft schon versprochen wurde, manifestiert sich hier deutlich: Abermals also Erdbeere und Cranberry) sowie eine Spur Lychee, beides von einer feinen, durchaus präsenten und sehr willkommenen Säure und zarten Kräutrigkeit unterlegt, die dem Wein eine gewisse Tiefe verleihen. Was den ohnehin schon attraktiven rosado noch nur anziehender macht.

Als bloßer Terrassenwein fast zu schade, zumal sich damit – so gut strukturiert – auch ganze Mahlzeiten „durchhalten“ lassen. Auf jeden Fall ein sehr schöner Apéro, der zum Grillspaß genauso brilliert wie zum romantischen Abendessen.

Ab sofort bis sicherlich 2024+.

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