Inurrieta, „Mediodía“, DO Navarra, Rosado (12 Flaschen) 2021

Es wird kräftig zur Ader gelassen in Navarra! Denn die Methode des Saignée oder Sangrado wird hierzulande entweder als „Aderlass“ der Trauben oder – weitaus wenig blut-magisch – als „Rosé-Abstich“ bezeichnet. Die gekühlte Maische wird dabei nach rund einem Tag Mazeration vom bereits leicht von den Traubenschalen gefärbten Most getrennt. Dieser zart rötliche Saft wird dann zu Rosé weitervergoren. Der Zeitpunkt dieses „Aderlasses“ bestimmt hier natürlich die Farbe mit. Dieser zweite rosado (Rosé) der Bodega Inurrieta neben dem hellen „Coral“ stellt daher auch sichtlich ein anderes Kaliber dar: Intensiv pink und mit 13,5 Volumenprozent Alkohol gefüllt, hat man hier nicht den gewohnten, gedankenlos nebenher zu trinkenden Sommerwein vor sich. Der kühle „Mediodía“ will vielmehr eine Art „missing link“ zwischen Weiß- und Rotwein darstellen. Dafür stimmt man am Weingut auch den Sortenmix alljährlich neu ab. Die aktuelle „Rezeptur“ der Spanier besteht aus 33% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 23% Graciano, 11% Garnacha und 10% Syrah. Womit man schon beim Lesen ein Gefühl für die Kräuterwürze bekommt, die dem Potpourri aus fruchtigen Nuancen der fünf Sorten hier unterlegt sein wird.

Attraktiv wirkt hier schon die Farbe, deren dunkles Rosa schon fast ins violette Spektrum hinüberschimmert. Im Duft treffen zarte Rosenknospen – die ersten am Stock – auf expressive, rote Früchte. Als da wären: Rote Johannisbeere, pralle Sauerkirschen und kühle Erdbeeren. Gibt man auch einmal einem Rosé etwas Zeit und Luft im Glas, gesellen sich später auch noch Weingartenpfirsiche hinzu. Wie ein herber Früchtetee legt der Rosado am Gaumen los; Hibiskus und Verbene sind zu schmecken. Feine Pfefferwürze, wohl ein Erbteil des Syrahs, und ein saftiger, zitrusfruchtiger Touch – man darf an Blutorangen denken! – setzen trinkanimierend fort. Auch der Pfirsich ist definitiv wieder da, Nordlichter werden aber auch ein Quäntchen Sanddorn beim „Mediodía“ schmecken. Kurz gesagt: Viel Wein für einen Rosé. Aber genau so soll es ja auch sein.

Ab sofort bis 2024+.

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