Adami, „Col Credas“ Extra Brut DOCG Prosecco di Valdobbiadene Superiore 2020

11,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

93 Punkte FALSTAFF: „Tänzelt leichtgewichtig über die Zunge.“

Adami, „Col Credas“ Extra Brut DOCG Prosecco  di Valdobbiadene Superiore 2020
In jeglicher Hinsicht „superiore“!, dieser Single-Vineyard-Prosecco, der aus einem Weinberg bei Credazzo, dem „Col Credas“ stammt. Und vor allem einer der intensivsten Schaumweine von Adami: ein Prosecco aus den sogenannten rive, deren Tonböden und steile Süd-Süd-Ost-Ausrichtung eines der Flaggschiffe des Hauses entscheidend prägen. Ein großer Wein, der – anders als die unzähligen Apéro-Schäumer der Region – auch ein ganzes Menü perfekt begleiten kann.

Im Bouquet zeigt sich hier (sehr reizvoll!) Aprikose, begleitet von Äpfeln und etwas Akazienhonig. Im Duft im besten Sinne „weinig“ aufgrund feiner Brioche-Noten! Am Gaumen zeigt sich die Perlage fein und lebendig, ist aber derart fein gewirkt, dass man sich eines Breiten Dauerlächelns kaum erwehren kann. Aromen von Feingebäck auf der Zunge, auch Aprikosen sind mit von der Partie, und am Gaumen fühlt sich der Prosecco herrlich herb und, ganz große Überraschung, richtig trocken an. Leicht wie eine Feder schwebt er über die Zunge, ist schlank, hat wenig Alkohol (gerade einmal 11 Volumenprozent) und brilliert am Zungenrand mit feinen Salzaromen. Hier klebt nichts, hier schiebt sich keine Süße in den Abgang, hier ist alles wunderbar harmonisch und elegant. Prosecco, der mit den ganzen banalen und seelenlosen Blubberweinen aus industriellerer Produktion (ausschließlich Tal-Lagen) nichts zu tun hat. Das ist kein Bussi-Bussi-Schickimicki-Billigsprudel, sondern Stoff für Kenner der Materie: ein formidabler Schaumwein. Man dürfte sowas in diesem Kontext daher eigentlich nicht sagen, aber das ist der perfekte Partner zu wirklich hochwertigen Kartoffelchips (lediglich mit etwas Meersalz gewürzt!). Natürlich funktioniert er aber auch eine Spur nobler zu Langusten, Shrimps und Ähnlichem. Lassen Sie es ploppen und genießen sie das Perlenspiel. Valdobbiadene wie es sich gehört. So geht Prosecco!

Ab sofort, aber auch noch in 2–3 Jahren ein Genuss!
Land: Italien
Region: Venetien
Weingut: Adami - Venetien
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Sekt + Champagner
Rebsorten: Glera
   
Verschluss: nicht spezifiziert
Bestell-Nr.: IVE010720
Alkohol: 11,0 % vol.
Restzucker: 4,0 (g/L)
Gesamtsäure: 6,0 (g/L)
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Adami Srl
Via Rovede 27
31020 Colbertaldo di Vidor
Italien

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