Boillot, Volnay 1er Cru „Les Chevrets” rouge 2017

13,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

„Sehr fein!“ – Neal Martin

Boillot, Volnay 1er Cru „Les Chevrets” rouge  2017
Das ist ein wunderbarer Chevrets, in einer Stilistik eingefangen, die besonders frühe Zugänglichkeit erlauben sollte.“ – Allen Meadows

Der 1er Cru „Les Chevrets“ ist eher ein Underdog. Zu sehr liegt der Fokus im kleinen Örtchen auf den legendären Lagen wie Taillepieds, Caillerets und Clos des Ducs. Dabei bringt diese – besonders preiswerte – 1er Cru-Lage einen äußerst feinen und zarten Volnay hervor, der gerade für Liebhaber eleganter Burgunder besondere Attraktivität ausstrahlt. Diese direkt an den 1er Cru Caillerets angrenzende Lage fällt aromatisch ähnlich aus wie ihr berühmter Nachbar, bleibt in allem aber etwas zurückhaltender und für uns femininer. In 2016 gab es nur ein Drittel der normalen Produktionsmenge, da der komplette untere Teil der Lage durch Frost ausfiel. Dieses Jahr bekamen wir glücklicherweise eine großzügigere Allokation, was uns besonders freute.

Bei unserer Fassprobe im vergangenen Winter strotzte der Volnay nur so vor asiatischen Gewürzen, Rosenblättern und rohen Kakaobohnen. Dahinter liegt eine fleischige und saftige Kirschfrucht, die am Gaumen durch schwarze Beeren einen fleischigen Charakter erzielt. Der zarte Stil Henri Boillots ist wie prädestiniert für diesen Wein. Dieser präzise und eher leichtgewichtige Pinot Noir von der Côte de Beaune besticht durch animierende Frische, saftige Frucht und noble Würze. Er trinkt sich fast so delikat animierend wie ein Weißwein. Ein wunderbar entspannter und hedonistischer Volnay, der am Gaumen ein fantastisches Aromenfeuerwerk offenbart, mit Lakritze und Blutorangen eine fast kühlende Wirkung erzielt. Schlichtweg ein grandioser Volnay, den wir fast jedes Jahr dem etwas kompakteren und maskulineren „Fremiets“ vorziehen, auch wenn er aus eher unbekannterer Lage entspringt.

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt 2025 bis 2040+
Land: Frankreich
Region: Burgund
Weingut: Domaine Henri Boillot - Côte de Beaune
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Pinot Noir
   
Verschluss: Naturkork
Bestell-Nr.: FBU010317
Alkohol: 13,0 % vol.
Restzucker: 0,3 (g/L)
Gesamtsäure: 5,4 (g/L)
   
schwefelige Säure: 27 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 60 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 17.12.18
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Maison Henri Boillot
Z.A. des Champs Lins
21190 Meursault
Frankreich

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