Heinrich, Naked White 2017

12,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Was für ein durch und durch tonischer Weißwein!

Heinrich, Naked White 2017
Gernot Heinrich, dieser ruhige, überlegt handelnde Winzer aus dem burgenländischen Gols, wird bis heute als großer Rotwein-Magier bezeichnet. Und tatsächlich hat er die österreichische Weinszene vor allem und zuerst mit seinem Rotwein verändert. Doch schon seit vielen Jahren strahlen seine Weißweine eine ähnliche Magie aus, und zwar ganz so, als würde all das, dem er sich widmet, zu einem Zaubertrank. Ganz sicher gilt das für seinen Naked White. Dieser Weißwein ist ein wunderbares Beispiel dafür, dass Naturwein, raw wine oder eben auch naked wine, ein perfektes Sommergetränk, ein großartiger Speisebegleiter und tatsächlich ein überaus lebendiger, ja tonischer Wein sein kann, von dem man gar nicht genug bekommen möchte. Dabei entspricht diese Cuvée aus 68 % Chardonnay sowie Weißburgunder, Welschriesling, Neuburger, Muskat Ottonel und Grünem Veltliner nicht den üblichen Gewohnheiten; denn der biodynamisch erzeugte Wein, der lediglich über ein Gramm Restzucker verfügt, wurde nach dem Anquetschen über Nacht mitsamt den Rappen auf der Maische belassen, spontan vergoren und während 14 Monaten, in denen ein biologischer Säureabbau stattfand, auf der Hefe im großen Holzfass gereift, um dann unfiltriert und ohne Schwefel auf die Flasche zu gelangen. Dies ist Natur pur – also so pur, wie Wein nur sein kann; denn auch ein Naturwein ist natürlich das Produkt von Entscheidungen des Winzers. Der etwas längere Schalenkontakt führt zu einem leichten Gerbstoff, der lange Hefekontakt und das unfiltrierte Abfüllen haben zur Folge, dass man den Wein vor dem Öffnen schütteln muss und sich nicht darüber wundern sollte, wenn sich ein hefetrüber Wein ins Glas ergießt. Es ist wie beim Hefe-Weizen oder einem Kristall-Weizen, nur dass wir beim Weißbier die Hefe im Getränk schon gewohnt sind und beim Wein eher nicht.

Was dann im Glas passiert, ist einfach wunderbar. Der Wein, dessen Reben vom Kalk und Schotter aus Hanglagen des Leithagebirges sowie vom Heideboden der Parndorfer Platte stammen, öffnet sich mit einer grasigen Frische und einem an Hopfen erinnernden Aromenbild, in das sich getrocknetes Almwiesenheu samt Blüten und Kräutern mischt. Dazu stößt sowohl frischer als auch mürber Apfel, dann Quitte, Grapefruit, Stein und ein Hauch Muskat und Pfeffer. Am Gaumen verbindet sich diese durchaus komplexe und sich immer wieder ändernde Melange so unterschiedlicher Aromen mit einer cremigen Dichte, einer reifen Säure, dem schon erwähnten leichten Gerbstoff und erfrischend bitteren und pikanten Noten. All das wird begleitet von Salz und Stein und ergießt sich wie Gebirgswasser nach einer langen Wanderung in die Kehle, wo der Naked White noch lange nachhallt – etwa so lang, bis man das Glas wieder angesetzt hat, weil man mehr von diesem so urwüchsigen wie komplexen und lebendigen Wein haben möchte. Was für ein wunderbares Erstlingswerk und was für ein gelungener Einstand in diesem Preisbereich!

Zu genießen ab sofort, bis 2022
Land: Österreich
Region: Burgenland
Weingut: Weingut Gernot Heinrich - Neusiedlersee
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten:
   
Verschluss: Naturkork
Bestell-Nr.: OBL021517
Bio-Kontrollstelle: AT-BIO-402
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 1,0 (g/L)
Gesamtsäure: 5,0 (g/L)
   
schwefelige Säure: 10 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 51 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 06.12.18
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Heinrich GmbH
Baumgarten 60
7122 Gols
Österreich

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