Eine der geschmacklich ungewöhnlichsten Cuvées aus ganz Südfrankreich, vinifiziert aus etwa gleichen Teilen Grenache Blanc, Viognier und Sauvignon Blanc. Dieser charaktervolle, im Holzfass ausgebaute, frische Wein verblüfft mit einer intensiven Mineralität, einer wild-aromatischen Kühle und Finesse sowie einer faszinierend eigenständigen Stilistik, die in dieser Form im Midi die absolute Ausnahme darstellt. Goldgelbe Farbe, sehr komplexe, ungemein duftige Nase (ein Wein für Nasenbären!) mit Aromen von exotischen Früchten, Pfirsich und Limonen, ganz zarte Anklänge an Johannisbeeren und Feuerstein, das Holz perfekt integriert.
Am Gaumen wirkt der Wein überraschend lebhaft infolge der präsenten Säure, überhaupt nicht plump oder breit, wie man dies bei so vielen südlichen Weißweinen findet, dafür aber von cremiger, weicher Textur, wohl die Folge der gekonnten Vinifikation und des feinfühligen Ausbaus in neuen Barriques.
Idealer Aperitifwein und ein vorzüglicher Begleiter zur asiatischen und zur kräuterintensiven mediterranen Küche, zu Fisch oder solo genossen auf der abendlichen (nicht zu heißen) Terrasse, einer der besten Weißweine des gesamten Languedoc, Kategorie Lieblingswein, großartiges Preis-Genussverhältnis.

Zu genießen jetzt bis 2006, Dekantieren empfohlen.