Holger Koch, Grauburgunder „Steinfelsen”, Baden 2015

13,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |

„Grandioser LeckerSchmecker, unter Preis-Genuss-Gesichtspunkten in Baden unschlagbar!“ – Tino Seiwert

Holger Koch, Grauburgunder „Steinfelsen”, Baden 2015
Die Rebpersönlichkeiten für diesen genialen Grauburgunder stehen ebenfalls auf einem hoch gelegenen, im Falle des Grauen Burgunders aber sehr sonnigen und windgeschützen Terrain (im Unterschied zum Weißburgunder liebt der Grauburgunder exakt diese wärmeren Bedingungen) und sorgen für einen höchst expressiven Charakter. Und was ist das nur für ein individueller Weißwein mit Größe und Ausstrahlung im Glas, der mit Luftzufuhr immer mehr an mineralischer Tiefe und aromatischer Komplexität gewinnt: Reife Quitte, Aprikose, Orangenschale, saftige Grapefruit, Akazienblüte und Blütenhonig vereinen sich mit leicht angerösteten Mandeln, etwas Walnuss und Anis.

Das ist Referenzqualität in 2015, ungemein animierend, geschmeidig und badisch füllig im Glas, aber natürlich auch, wie sein „kleiner“ Bruder schon, geprägt von einer salzigen Meursaultartigen Mineralität, Struktur und faszinierenden Präzision und animierenden Frische am Gaumen. Und welch sensibler, kaum schmeckbarer, Struktur gebender Holzeinsatz. Das ist höchste handwerkliche Winzerkunst.
Heute schon ein großer Trinkgenuss und noch Potential bis 2023+.

Top Begleiter zu gegrillter Wachtel mit Pilzen, zu Blätterteigpasteten mit Ragout Fin (Geflügel und Kalbfleisch mit cremiger Sauce, falls gewünscht auch mit Innereien, wie Bries z.B.) zu Waller aus dem Wurzelsud und zu gereiftem Brie, Camembert oder jungem Rotschmierkäse mit Walnussbrot. Nach etwas Reife liebt dieser Wein auch die Verbindung zu dunklem Fleisch und Wildgeflügel.
Land: Deutschland
Region: Baden
Weingut: Weingut Holger Koch - Baden
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Pinot Gris
   
Verschluss: Naturkork
Bestell-Nr.: DBA010715
Alkohol: 13,0 % vol.
Restzucker: 2,0 (g/L)
Gesamtsäure: 5,8 (g/L)
   
schwefelige Säure: 41 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 91 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 21.04.16
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Vogtsburg-Bickensohl
Deutschland

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