Die Domaine Louis Carillon, seit 1520 in einem der mythischsten Weinorte der Welt, Meursault, beheimatet, ist seit jeher bekannt für klassische und nicht technisch hochgezüchtete weiße Burgunder.
Der Ausbau der Weine geschieht im Einklang mit der Natur, dem Boden und den natürlichen Gegebenheiten. Carillon legt größten Wert darauf, die Feinheit und die Subtilität der Chardonnaytraube herauszuarbeiten, so wie es nur im Burgund möglich ist. In der betörenden Nase dieser grandiosen Dorf-Lage aus Puligny ist eine ganz feine, jugendliche, würzige Holznote bester Provenienz noch zart vernehmbar. Dann öffnet sich der Wein und bezaubert mit einer wunderschön konturierten Orangenzestenfrucht, Bratapfel und süßen Aprikosen nebst weißen Blüten, Haselnuss, Vanille, Krokant und einer faszinierenden feinen Mineralität. Am Gaumen eine kraftvolle, seidige Persönlichkeit mit einer traumhaften inneren Dichte, einer raren aromatischen Reinheit und einer zupackenden, intensiven Mineralität (Feuerstein!), von den tief wurzelnden Reben aus dem Boden gelösten Aromen des großen Terroirs in Puligny.