Prüm, Bernkasteler Badstube, Riesling Spätlese 2017

8,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Prädikat „ Persönlicher Geheimtipp“

Prüm, Bernkasteler Badstube, Riesling Spätlese 2017
Rassige Spätlese mit komplexem Aromenbogen.

Für Katharina Prüm stellen die einzelnen Prädikate keine Qualitätspyramide dar. Viel eher handelt es sich um eine Stilfrage. Alle Prädikate eint bei Prüm aber die Leichtigkeit und ihre ausgesprochene Feinheit. Und so befindet sich auch diese Spätlese von der Bernkasteler Badstube in perfekter Balance zwischen Frucht, Säure und Restsüße. Typisch für diese Lage ist die rassige Art und der stahlige Charakter, der schon fast an einen Saar-Riesling erinnert.

In der Nase ist sie dieses Jahr vielleicht von allen vier Spätlesen die schüchternste. Aber wer beurteilt schon einen Riesling mit Reifepotenzial von mindestens 25 Jahren und mehr anhand des Bouquets wenige Wochen nach Abfüllung? Die spontanvergorenen Rieslinge sind reduktiv im Edelstahltank ausgebaut. Daher empfiehlt Katharina Prüm auch, diese in der Jugend gerne vorab zu öffnen. Wir schlagen 1-2 Stunden in der Karaffe vor oder wie es bei Verkostungen im Haus praktiziert wird, einfach die Flasche am Vorabend zu entkorken und dann über Nacht im Kühlschrank langsam atmen zu lassen. Dann öffnet sich auch das schiefrige Aroma und offenbart kandierten Ingwer, etwas Verbeneblätter und diverse Apfelsorten. Am Gaumen zeigt sich die Badstube dann verblüffend tropisch und intensiv bei rassiger Säure. Das hat Biss, das ist zart würzig anstatt süßlich und trotzdem dezent von Waldhonig im Hintergrund begleitet. Eine exzellente Spätlese und dies aus der Badstube, die oft im Schatten der beiden Prestigelagen Himmelreich und Wehlener Sonnenuhr steht. Wir waren derartig angetan, dass wir trotz vier Spätlesen in diesem Jahrgang nicht auf die Badstube verzichten wollten. Prädikat „Persönlicher Geheimtipp“.

Zu genießen ab sofort bis mindestens 2042.
Land: Deutschland
Region: Mosel-Saar-Ruwer
Weingut: Weingut Joh. Jos. Prüm – Wehlen Mosel
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Riesling
   
Verschluss: Naturkork
Bestell-Nr.: DMO111817
Alkohol: 8,5 % vol.
   
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut J.J. Prüm
Uferallee 19
54470 Bernkastel-Wehlen
Deutschland

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