Château du Cèdre, „Le Prestige”, rouge 2001

Allergene: Sulfite | Weinausbau: Barrique

Cuvée aus 90 % Malbec und 10% Tannat von Rebstöcken, die mittlerweile ein optimales Alter erreicht haben, niedrige Erträge, handselektiert, die malolaktische Gärung erfolgte teilweise im Eichenholz, dann fast 20 Monate Ausbau in neuen, ein und zwei Jahre alten Barriques und unfiltrierte Abfüllung.
Das Ergebnis: Ein wahrhaft nobler Wein mit einer tiefdunklen, fast schwarzen Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase eine reife, tiefe Beerenfrucht, dunkle Würze aber auch Toast, nach längerer Öffnung gesellen sich Aromen von Zedernholz und schwarzer Schokolade hinzu. Im Mund faszinieren weiche, bestens eingebundene Tannine, viel Frucht (Aromen nach Waldbeeren, Kakao und etwas Lakritze), eine große Tiefe, Kraft und Konzentration, eine sehr feine Struktur, viel Eleganz und Finesse.
Die Qualität des „Prestige” war schon in der Vergangenheit grandios, aber das oben angesprochene zunehmende Alter der Rebstöcke, die extreme Auslese reifster Beeren im Weinberg sowie weitere Verbesserungen in der Kellertechnik, die darauf abzielen, noch mehr die Finesse, die Eleganz, die Subtilität der Aromen zu betonen und die Gerbstoffe feiner, weicher, runder werden zu lassen – dies erreicht Pascal v.a. durch seltenere Anwendung der Pigeage (Untertauchen der Traubenhäute in den Most) als früher –, so dass sich nur noch die feinsten Tannine lösen, nicht aber die gröberen, all das führt diesmal zu einem wahrhaft spektakulären Wein in seiner Preisklasse, auch und gerade für Freunde großer Weine aus dem Médoc, den ich Ihnen ganz besonders ans Herz legen möchte;

trinkbar in seiner Primäfruchtphase zu allen kräftigen Fleischgerichten, dann wieder ab 2005 bis 2015.
Land: Frankreich
Region: Cahors
Weingut: Château du Cèdre - Cahors
   
Inhalt: 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Malbec, Tannat
   
Verschluss: nicht spezifiziert
Bestell-Nr.: FSW070701
   
   
Allergene: Sulfite
unfiltriert abgefüllt

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