Château du Cèdre, „Le Prestige”, rouge 2000

Allergene: Sulfite | Weinausbau: Barrique

Château du Cèdre, „Le Prestige”, rouge 2000
Cuvée aus 90 % Malbec und 10% Tannat von älteren Reben, mit niedrigen Erträgen, handselektiert, erfuhr die malolaktische Gärung teilweise im Eichenholz, wurde dann fast 20 Monate in neuen, ein und zwei Jahre alten Barriques ausgebaut und unfiltriert auf Flaschen gezogen. Tiefdunkle, fast schwarze Farbe mit violettem Rand, in der Nase eine reife, tiefe Brombeerfrucht, dunkle Würze aber auch Toast. Im Mund weiche, bestens eingebundene Tannine, viel Frucht, Tiefe, Kraft, Konzentration, feine Struktur, Eleganz und Finesse, Aromen nach Waldbeeren, Schokolade und etwas Lakritze.
Die Qualität war schon in der Vergangenheit grandios, aber die extreme Auslese reifster Beeren im Weinberg sowie weitere Verbesserungen in der Kellertechnik ? wo findet man in der Winzerszene noch solch innovative Köpfe wie Pascal oder seinen Freund Luc de Conti? ?, die darauf abzielen, noch mehr die Finesse, die Eleganz, die Subtilität der Aromen zu betonen und die Gerbstoffe feiner, weicher, runder werden zu lassen (dies erreicht er durch seltenere Anwendung der Pigeage = Untertauchen der Traubenhäute in den Most, als früher, so dass sich nur noch die feinsten Tannine lösen, nicht aber die gröberen), all das führt diesmal zu einem wahrhaft spektakulären Wein in seiner Preisklasse, auch und gerade für Freunde Bordelaiser Gewächse, den ich Ihnen ganz besonders ans Herz legen möchte;

  trinkbar in der Primäfruchtphase zu allen kräftigen Fleischgerichten, dann wieder ab 2004/5, Höhepunkt 2007 bis 2015.
Land: Frankreich
Region: Cahors
Weingut: Château du Cèdre - Cahors
   
Inhalt: 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten:
   
Verschluss: nicht spezifiziert
Bestell-Nr.: FSW070700
   
   
Allergene: Sulfite
unfiltriert abgefüllt

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