Aupilhac, Vdp „Le Carignan”, rouge 2001

Allergene: Sulfite |

Dieser legendären uralten Rebsorte des Languedoc verdankt Sylvain Fadat seinen frühen Ruhm, denn als er 1991 als einer der ersten mit einem 100% Carignanwein auf den Markt kam, einer Sorte, die über Jahrzehnte missachtet und, aus hohen Erträgen gewonnen, als billiges Massengesöff abgefüllt wurde, belegte er sensationell in zahlreichen Verkostungen vorderste Plätze.
Würzig, dicht und konzentriert, mit viel Frucht und großem Extrakt, brauchte er damals Jahre, um seineTannine sowie Ecken und Kanten abzuschmelzen. Heute ist Sylvain jedoch viel weiter in seiner Entwicklung, hat gelernt, dieser so eigenständigen Rebsorte ihre Rustikalität zu nehmen, den originären Charakter zu bewahren und dem Wein wesentlich mehr Schliff zu geben.
Dieser herrliche Terroirwein ist authentischer Ausdruck seiner Herkunft und seiner Rebsorte, ein fulminanter Stoff, der langsam anfängt zu betören durch sanfte, animierend kühle Beerentöne und Lakritze, wobei ein expressiver Touch des Cassisaromas zurzeit noch das Bukett dominiert. Perfekte Säurestruktur, dicht, konzentriert, phantastische Frische; herrlich reife Tannine verwöhnen die Zunge. Das ist zweifellos DIE Referenz im Languedoc für eine originäre Rebsorte des französischen Südens, die gerade eine viel bestaunte Renaissance erlebt.
Durch konsequente Arbeit im Weinberg, verstärkt durch rigorose Selektion am Stock und feinfühligen Ausbau im Keller, entstand ein Wein erstaunlich eleganter, finessenreicher Dimension, den ich Ihnen unbedingt anempfehlen möchte.

Zu genießen ab sofort (Dekantieren), Höhepunkt Ende 2005 bis 2012.
Land: Frankreich
Region: Languedoc
Weingut: Domaine d’Aupilhac - Montpeyroux
   
Inhalt: 0,75 l
Weinart: Rotwein
Rebsorten: Carignan
   
Verschluss: nicht spezifiziert
Bestell-Nr.: FLA200101
   
   
Allergene: Sulfite
unfiltriert abgefüllt

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