Saarwellingen, am 11. August 2017

Pinard de Picard - Newsletter

DOMAINE DES DEUX CLÉS – Corbières

Ein Paukenschlag: Das Debut des Jahres!
Und gleichzeitig unsere Entdeckung des Jahres im Languedoc!

Domaine des Deux Cles
Foto: © Medienagenten

Es war Liebe auf den ersten Schluck. Nein, ich meine jetzt nicht bei den Weinen. (Die natürlich auch.) Aber hier geht es um ein junges Pärchen. Ein Deutscher und eine Französin.

Es ist das Jahr 2009. Beide nehmen im Burgund beim kleinen Negociant Maison Champy ihre Praktika auf. Gaëlle war für die Pinots zuständig und Florian hat sich um die Chardonnays gekümmert. Hier haben sie ihren ersten Kontakt zur Biodynamie gemacht. Ihr gesamtes Gehalt ging in Restaurants in Beaune und in Weine drauf. Sie waren, und sind es heute, vom Weinvirus erfasst. Und sie werden sowohl voneinander als auch von einer ganz bestimmten Art, Weine zu machen, in ihren Bann gezogen. Florian erzählt: „Unsere Nähe und Liebe zum Burgund wird uns immer in unserer Vorstellung und Arbeitsphilosophie begleiten. Der Minimalismus und Purismus des Weinmachens im Burgund wird immer Leitbild für unser Schaffen sein, auch wenn wir natürlich viele andere Einflüsse mit einbringen. So hat Gaëlle Oenologie in Dijon studiert (war übrigens die Jahrgangsbeste, pssst). Und hat dann u.a. in folgenden Betrieben Erfahrung sammeln können: Château Smith Haut Lafite, Château de Chassagne Montrachet, Maison Champy, Lokoya in Napa Valley, Von Winning und Pierre Clavel.“ Florian ist sichtlich stolz auf seine Frau. Aber er braucht sich auch nicht zu verstecken. Im Gegenteil: Er hat in Geisenheim internationale Weinwirtschaft studiert und auch in aller Welt Erfahrung sammeln können: Château Capitoul in La Clape, Domaine du Pégau, Château de Beaucastel, Maison Champy, Hall Wines Napa Valley usw!

Nach ihren Praktika ging es für unser junges Paar auf die gemeinsame Suche nach einem geeigneten Weingut, um ihre Ideen und Ideale in praktische Arbeit umsetzen zu können. In der wildromantischen Landschaft des Corbières fanden sie im kleinen Dorf Fontjoncouse (ca. 120 Einwohner und ein drei Sterne-Restaurant, die „Auberge du Vieux Puits“!) ihr berufliches Glück. Sie übernahmen 12 Hektar (größer wollen sie aus Qualitätsgründen auch gar nicht werden!) Reben besten genetischen Materials und bearbeiten sie liebevoll nach biodynamischen Richtlinien. Und machen fast alles von Hand! Ihre Trauben sind die Kinder ihrer neuen Heimat: Carignan, Grenache, Syrah, Maccabeu, Grenache Blanc & Gris, Vermentino und etwas Cinsault. 2,4 ha des Carignans sind über 100 Jahre alt! Pflanzdatum 1901 und ganz wichtig 1909, das Gründungsjahr von Borussia Dortmund, Florians Lieblingsverein, was als gebürtiger Dortmunder auch nicht verwundert. Warum tragen eigentlich fast alle meine Freunde erfolgreiche Vereine im Herzen. Nur Ralf Zimmermann, einige unserer deutschen Winzer (hier ganz weit vorne Fröhlichs und Dönnhoss) und ich selbst müssen seit Jahren um unsere große Liebe weinen: die Roten Teufel vom Betzenberg!

Im Keller wird mit gleicher Sorgfalt wie im Wingert gearbeitet, aber nur minimalistisch in die Weinwerdung eingegriffen. Spontanvergärung. Keine Filtration oder Collage. Die Extraktion ist sehr schonend. 1 x Remontage pro Tag, Pigeage nur selten und nur mit den bloßen Füssen („von halbnackten Frauen“, nochmals psst!!), was durch den dadurch verursachten Schmerz für ein sanftes Treten und somit eine ganz sensible Weinwerdung sorgt. Soviel Liebe zum Detail und zur handwerklichen Arbeit bei der Ernte findet ihren Lohn: Die exorbitanten Qualitäten stammen hier nur aus dem Weinberg. Und das schmeckt man!! Hier haben wir Weine der beginnenden Weltspitze im Glas, die mich leise erinnern an die ersten Jahre von Peyre Rose, einer der großen Legenden des Languedoc! Hier lauert der gleiche Kultstoffcharakter!

PS: Zum Abschied meines ersten Weingutsbesuchs meint Gaëlle lächelnd: „Unser Hund heißt Malbec, die Katze Grenache, aber wenn Kinder kommen, werden wir in einer anderen Nemnskategorie suchen!“ Bonne Chance, ihr Beiden! ☺

Domaine des Deux Cles
Vorhang auf für die ungemein sympathischen Winzerstars des Languedoc. „Deux Clés” bedeutet übrigens übersetzt „zwei Schlüssel”. Dieses Foto von Gaëlles und Florians altem Winzerhaus verdeutlicht die Symbolik dieses Namens ohne weitere Erklärungen. Foto: © Medienagenten

Und Ihnen, liebe Kunden, kann ich unsere spannendste Neuentdeckung des letzten Jahres nur nochmals ausdrücklich ans Herz legen. Unser sympathisches junges Paar hat sich mit ihrem Jungfernjahrgang in die Spitze der südfranzösischen Winzerelite katapultiert, großartige Qualitäten zu absoluten Understatement-Preisen! Kategorie persönliche Lieblingsweine Ralf Zimmermann und Tino Seiwert. So viel Übereinstimmung kommt auch bei uns nicht alle Tage vor!

Deux Clés, Clés en main, rosé 2016
Bioprodukt Veganes Produkt

12,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |
Deux Clés, Clés en main, rosé
Rosaroter Spaßbolzen. Ein Unikat. So geht Zirkus im Mund!

Unwiderstehlich wie ein Limetten-Rhabarber-Erdbeer-Grapefruitkuchen duftet der rosarote Kerl, der im Glas vor mir steht. Kaum aber hab´ ich ihn im Mund, da dreht er auf, schiebt frische Kräuter nach und neckt die Zunge mit einer Mischung auf rosa Grapefruit und Rhabarber. Ist das zitruskräutig oder doch erdbeerfrisch? Man weiß es nicht und kippt sich rasch den nächsten großen Schluck rein, um dem Geheimnis auf die Spur zu kommen. Spaßbolzen pflege ich solche Weine zu nennen. Und der Clés en main in rosa ist so einer. Diese subtile Mischung aus Kräutersalz und Grapefruit ist einzigartig, der Schuss Limette unerwartet und die feine Mineralität, die über die Zungenränder herfällt, höchst animierend. Ganz plötzlich treten Preiselbeeren hervor und setzen dem neckischen Aromenspiel die Krone auf. Herrlich trocken zieht der Tropfen über den Gaumen und hinterlässt einen Tick von weißem Pfeffer, der ein paar Tropfen Limettensaft abbekommen hat. Den Abgang muss man spüren, schmecken, live erleben. Ein Rosé, der alles andere als ist. Vor allem zu Geflügel, Käse und auch feiner Pasta. Ein Corbières wie aus dem Bilderbuch. Hallo, ist das gut und köstlich!

12,95 €

(entspricht 17,27 Euro/l | Preise inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Best.-Nr.: FLA290516

Inhalt: 0,75 l

Deux Clés, Corbières, blanc 2016
Bioprodukt Veganes Produkt

13,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |
Deux Clés, Corbières, blanc
Hat es schon im ersten Jahrgang !! auf die Karte des 3 Sterne-Restaurants Auberge du Vieux Puits geschafft. Was für ein Katapultstart!

Ein Weißwein, wie er nur in Südfrankreich möglich ist: Animierend herb und wild, kalkig, steinig, trocken, gelbaromatisch und charmant wie ein Gigolo. Südfrankreich im Glas und die Sehnsucht nach viel mehr davon im Hinterkopf!

Kräuter in der Nase, Salz und auch Zitrone. Drüber Stachelbeeren, Zwergorangen und ein wenig Salbei. Was für ein Duft! Und wie sich der im Mund fortsetzt, ist einfach wunderbar. Trocken, herb und ausgesprochen mineralisch zeigt sich der Wein im Mund. Extrem fein ist die Struktur des Corbières blanc, zartherb fühlt er sich am Gaumen an, animiert regelrecht zum Trinken. Kaum schnappt er aber Luft, bekommt er zarte Rundungen, zeigt Körper und beginnt sich ganz leicht cremig im Mund auszubreiten. Den Wein mit einem Wort zu beschreiben fällt schwer, doch trifft Charmeur mit Charakter es wohl am ehesten. Er schmeichelt mit seiner Weichheit sowohl der Zunge wie dem Gaumen, Säure sucht man vergeblich und wenn sie da ist, dann hat sie sich ganz tief in diesem gelben Körper eingegraben. Man spürt den langen Hefekontakt, man ahnt das feine Holz und man erlebt wie eindrucksvoll hier Fülle und Frische "unter einen Hut" gebracht wurden. Feine Würze dient als Untermalung und je öfter man von diesem wunderbaren Corbières kostet, umso größer wird das Verlangen nach dem nächsten Schluck. Es ist diese herbe Fruchtigkeit, die animiert, diese salzige Kräutrigkeit, die Spaß in den Mund bringt und die enorme Mineralität, die alles umhüllt. Für Freunde feiner herber Weine eine Offenbarung. Je mehr man von dem Tropfen trinkt, umso grösser wird die Sehnsucht nach Fisch und knackigem Gemüse. Man will die Koffer packen und nach Südfrankreich reisen. Dieser waschechte Corbieres blanc löst Emotionen aus, verzaubert mit seinen provencalischen Aromen!

Braucht etwas Luft und ein etwas größeres Glas. Dann dreht er auf, dann bringt er Sentiment ins Spiel. Grandioser Stoff!

16,90 €

(entspricht 22,53 Euro/l | Preise inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Best.-Nr.: FLA290416

Inhalt: 0,75 l

Deux Clés, Corbières, rouge 2015
Bioprodukt Veganes Produkt

14,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |
Deux Clés, Corbières, rouge
Verführerisches Parfum des Südens: Languedoc erfrischend anders! Potential zum absoluten Lieblingswein!

Man nehme eine dicke schwarze Olive, ein Lorbeerblatt, ein paar Wacholderbeeren, eine Handvoll Kräuter und fertig ist ein Duft, der sich wie warmer Herbst anfühlt. Kaum im Mund, schmeckt man bereits, dass Carignan hier das Kommando hat, sich mit seiner feinen Fruchtigkeit über alles andere stellt. Überraschend kühl und frisch steht der Corbières auf der Zunge. Languedoc geht auch so! Wenn man es denn so gut kann wie unser junges Traumpaar. Feingliedrig in der Textur, verhalten in den Gerbstoffen, frisch in der Säure. Da ist Puls im Becher, da ist Leben in dem Wein. Ein verführerischer Tropfen, der mit schlankem Körper, leichtem Gewicht und einer subtilen Eleganz beeindruckt. Keinerlei Schwere im Mund, nur feine Fruchtigkeit, von einer ebensolchen Würze unterfüttert. Mit Luft schiebt sich die Olive etwas weiter in den Vordergund, verleiht dem Wein noch mehr Statur und Charakter. Am Gaumen merke ich, wie sich der Corbières immer intensiver im Sinn von eindrucksvoller anfühlt. Der Abgang lässt mich nach dem nächsten Glas gieren und insgesamt trinkt sich der Tropfen leicht und locker weg. Für mich persönlich hat er das Zeug, in den engen Kreis meiner Lieblingsweine aufgenommen zu werden. Weil er unprätentiös und super trinkig ist. Salami, Käse, kalter Braten fällt mir dazu ein. Mal schauen was die Küche hergibt.

Am besten leicht gekühlt genießen, ab sofort, bis 2020+!

14,90 €

(entspricht 19,87 Euro/l | Preise inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Best.-Nr.: FLA290215

Inhalt: 0,75 l

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