Saarwellingen, am 2. August 2017

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DOMAINE SAINT SYLVESTRE – Terrasses du Larzac, Languedoc

Domaine Saint Sylvestre

Mit der kleinen handwerklich arbeitenden Domaine Saint Sylvestre gesellt sich das nächste Spitzenweingut der TERRASSES DU LARZAC in die Riege einige der besten Weingüter Frankreichs.

Der einflussreiche Weinführer Guide Bettane et Desseauve urteilt: „Innerhalb kürzester Zeit hat sich die Domaine Saint Sylvestre unter den Besten der Appellation etabliert.“ Und vergibt sowohl dem Weißwein wie dem Rotwein einen coup de coeur!

Fülle, Kraft und Konzentration vermählen sich mit dem betörenden Parfum des wilden französischen Südens!

Die im Herzen des Languedoc in der Nähe des romantischen Flüsschens Hérault gelegenen „Terrassen des Paradieses!” (so die Bibel der französischen Weinkritik, das „Classement ”) beheimaten einige der berühmtesten Domainen Frankreichs wie ‚La Péira’ und ‚Grange des Pères’. Für Kenner keine Überraschung, findet sich hier doch in einer traumhaft schönen Landschaft ein spektakulär steiniges, extrem kalkhaltiges Terroir.

Und die Domaine Saint Sylvestre ist zweifelsfrei die spannendste Neugründung, die das Languedoc seit dem Start unserer Kultdomaine ‚La Péira’ im Jahre 2005 gesehen hat. Bereits mit dem ersten Jahrgang, seinem grandiosen 2011er, wird Saint Sylvestre im ‚Guide des Vins de France’ als DIE neue Spitzendomaine im Languedoc geehrt und der 2011er Coteaux du Languedoc ‚Terrasses du Larzac’ wird als einer der allerbesten Weine seiner Kategorie gefeiert. Zudem erobert er einen Platz unter den 15 besten Rotweinen des gesamten Languedoc-Roussillon in einer Verkostung von 350 Weinen (nur ein Punkt hinter ‚Grange des Pères’, aber welch großer Preisunterschied!) bei Wein-Plus.de!

Spektakulär! Doch wie ist solch ein Katapultstart in die Spitzenliga des französischen Südens möglich. Das kann doch kein ‚Greenhorn’ sein!

Domaine Saint Sylvestre
Richtig. Vincent Guizard hat seine Lehr-und Wanderjahre bei den Großen des Languedoc verbracht: So auf unseren Spitzengütern Mas Jullien und Grange des Péres! Dann hat er sieben Jahre lang zusammen mit seinem Cousin Frédrèric Pourtalier die Domaine Montcalmès geleitet, die ebenfalls zur Spitzengruppe des Languedoc gezählt wird. Vincent Guizard ist deshalb auch kein Neuling mehr, sondern eines der größten Talente und best ausgebildeten Winzer Frankreichs. Und dann hat er sich in 2010 von Montcalmès getrennt, hat seine ihm gehörenden 6 ha der besten Parzellen mitgenommen und seine eigene Domaine gegründet. Seine Weinberge und sein kleines Gut liegen inmitten einer grandiosen, geradezu unberührten Naturlandschaft: In Puèchabon, einem kleinen verträumten Dörfchen unweit des berühmten Flüsschens Hérault, hoch oben auf 320 Meter Höhe (Kühle Nächte sind ideal zur Aromenbildung in den Träubchen!), liegen Vincents Parzellen in einem Waldgebiet inmitten einer intakten Biosphäre nahe der aus dem 12. Jahrhundert stammenden, im romanischen Stil errichteten Kapelle Saint Sylvestre, die auch Pate stand bei der Namensgebung der Domaine. Und diese einzigartige Lage, dazu die exzellente Bodenstruktur, reich an Kalkstein und Rollkieseln, sowie eine sehr traditionelle, handwerkliche Arbeit in Weinberg und Keller sind das ganze Geheimnis dieses katapultartigen Neustarts in die Spitze des Languedoc. Sophie und Vincent Guizard vinifizieren nur je einen Weiß- wie Rotwein, dramatisch schöne, sehr mächtige, konzentrierte, füllige Terroirweine des Midi! Diese Schmeichler der Sinne gehören zur absoluten Spitzenklasse Südfrankreichs und bei einem Preis von unter 20 Euro zu den größten Schnäppchen der Region. Und sind mit ihrer gewaltigen Konzentration und Mächtigkeit eine Bereicherung unseres Programms der Juwelen des Midi!

Saint Sylvestre, rouge 2014

14,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |
Saint Sylvestre, rouge
Versuchung pur!

Kalkreiche, mineralische Böden, sehr niedrige Erträge, naturnahe Weinbergsarbeit, dazu eine penible Selektion der besten Trauben und die relativ hohe Lage inmitten einer Wald-Bio-Sphäre bilden die Grundlage für diesen Traumstoff des Languedoc! Diese optimalen Voraussetzungen nutzt Vincent Guizard in souveräner Manier, um aus diesem exzellenten Terroir außergewöhnlich konzentrierte, zugleich aber auch perfekt balancierte Weine mit lustvoller Fülle und feiner Fruchtaromatik zu gewinnen; letztere von Weinliebhabern so geschätzte Eigenschaft ein Privileg der hoch gelegenen Terrassen mit ihren kühlen Nächten.

Die Syrah-Rebe ist schon seit jeher eine große Schwäche von mir, wenn sie von kühlen Lagen stammt (!), man denke nur an die genialen Weltklasse-Rotweine von Trévallon, und ergibt zusammen mit den Trauben der sorgsam gepflegten Mourvèdre- und Grenachestöcke einen packend authentischen Wein des wilden französischen Südens. Das Hochplateau von Larzac (auch wegen des von dort stammenden salzigen Roqueforts weltberühmt) ist nicht nur sehr kalkhaltig; auf seinen bewaldeten Hängen und Terrassen verströmt sich das provençalische Parfum! Es sind also nicht die oft besungenen Mysterien des Weins, sondern es ist das großartige Terroir, das dieses Weinunikat so unverwechselbar macht. Terroir verstanden im umfassenden Sinn, wie es die Franzosen benutzen. Nicht nur der Boden also, sondern die Flora und Fauna der Umgebung, das Mikroklima und der prägende Einfluss des Menschen.

Daher besitzt dieser betörende, komplexe Tropfen ein ebenso faszinierendes Parfum wie seine Umgebung, in der er gewachsen ist: Von vollreifen geballten roten und schwarzen Früchten (Cassis, Brombeeren und schwarze Kirschen), von Schokolade, schwarzen Oliven, feinen floralen Noten, dazu würzigen Garrigues- und Kräutertönen und mineralischen Anklängen in einer dramatischen Intensität. Grenache bringt Frucht, Mourvèdre Würze rein. Das ist richtig old-style, das hat Klasse, das ist traumhaft schön. Mit einem einzigen Schluck taucht man ein in eine andere Welt und befindet sich in seinem ureigenen Traum vom Languedoc, denn trotz der Reichhaltigkeit an Fruchtnoten gelingt es diesem sowohl wollüstig lasziven wie gleichermaßen aristokratischen Gewächs auch die betörenden Düfte der „Terrassen des Paradieses” einzufangen. Und welch Staunen am Gaumen: Was ist das nur ist ein faszinierender, konzentrierter, dichter, harmonischer Wein mit einem würzigen, ungemein langen noblen Nachhall und butterweichen Tanninen. Die Edelreben der Region bringen alles mit, wonach die Steine im Boden zu dürsten scheinen. Das ist Versuchung pur!

Werte Kunden: Der 2014er Terrasses du Languedoc ist der bis dato beste Rotwein in der noch jungen Karriere von Vincent Guizard!

Zu genießen (karaffiert und leicht gekühlt bei ca. 17°C) ab sofort, Höhepunkt 2019 bis nach 2025.

19,95 €

(entspricht 26,60 Euro/l | Preise inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Best.-Nr.: FLA250114

Inhalt: 0,75 l

Saint Sylvestre, blanc 2015

14,0 Vol.% | Allergene: Sulfite |
Saint Sylvestre, blanc
Von wegen Hermitage. Das ist der Sündenfall aus dem Languedoc!

Sehr aromatischer Weißwein mit dem Duft des französischen Südens, vollmundig, cremig und gleichwohl eine faszinierende Kühle! Kein Wunder: Die Terrasses du Larzac gelten nicht umsonst als eines der besten Terroirs im gesamten Languedoc, denn es sind die am höchsten gelegenen Weinberge im gesamten Languedoc, angelegt in Terrassen. Der Boden ist reich an Kalk und Rollkieseln, das Mikroklima deutlich kühler als im übrigen Languedoc, geprägt von hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Genau das sorgt für Weine mit einem starken Charakter und einem Aromenreichtum, wie man ihn im Languedoc kein zweites Mal findet. Das Resultat: Eine hochfeine aromatische Nase mit Anklängen an Honig, gelbe Früchte, steinige Mineralik und feine Röstaromen. Unverkennbar der Ausbau im besten Holz nobler burgundischer Machart. dabei weich und mild. Am Gaumen die reine Sünde! Der Säure hat man wohl gekündigt. Dafür steht der Saint Sylvestre zärtlich nussig wie auch wachsig auf der Zunge, betört mit weißen Blütentönen und schiebt ganz leise eine feine Zitrusnote hinterher. Grapefruit hebt die Hand und endet in einem feinherben Ausklang. Marsanne und Roussanne, zwei Sorten die man so oft in großen weißen Hermitage-Weinen findet, hier in ihrer schönsten Form aus dem Languedoc erlebbar. Verführerisch am Gaumen, betörend auf der Zunge, überwältigend im Mundgefühl. Körperreich, doch weit entfernt von Fülle, dicht, aber alles andere als opulent. Die Aromatik hoch, intensiv und fordernd, und doch so luftdurchlässig wie ein sommerlicher Leinenanzug. Schöne Weißweinwelt! Zu Fisch und Geflügel, zu Meeresfrüchten und Gemüse, zu Kalbfleisch und edlen Pasteten. Für Luft bedankt er sich, für mich persönlich ist dieser Tropfen eine echte Offenbarung. Und bis zu zehn Jahren lagerfähig ist er noch dazu. Ein ganz großartiger Weißwein des französischen Südens!

Liebe Kunden: Sowohl dieser geniale Weiße wie auch die berührende Rotweincuvée sind handwerklich hergestellte Weine, welche die unverkennbare Handschrift eines Winzergenius transportieren und verdienen sich zu recht die Auszeichnung „coup de cour” im renommierten Weinführer Guide Bettane et Desseauve 2016!

21,00 €

(entspricht 28,00 Euro/l | Preise inkl. 19% MwSt. und zzgl. Versandkosten)

Best.-Nr.: FLA250215

Inhalt: 0,75 l

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