WEINGUT BERNHARD OTT | PINARD de PICARD

Saarwellingen, 25. Oktober 2011

Weingut Bernhard Ott – Donauland

Bernhard Ott, legendärer Weinmacher aus dem ungemein spannenden Anbaugebiet Wagram, wurde vom FALSTAFF, dem renommierten österreichischen Weinführer, bereits mit dem Titel „WINZER DES JAHRES” ausgezeichnet, der bedeutendsten Ehrung, die ein Winzer in Österreich erreichen kann. „Österreichs Mr. Grüner Veltliner”, wie der sympathische Genuss-Mensch Bernhard Ott in der Weinszene liebevoll tituliert wird, beweist Jahrgang für Jahrgang auf’s Neue, dass er in punkto Grüner Veltliner, DER autochthonen Rebsorte Österreichs, von niemandem übertroffen werden kann. Seit Jahren ein Bestseller sind einige Klassiker wieder und neue Pretiosen (ausführliche Beschreibungen folgen in den nächsten Pinwänden) frisch eingetroffen:

Weingut Bernhard Ott
Bernhard Ott

761510 Ott, Grüner Veltliner „Am Berg” 2010, DV 8,50 Euro

„Gerade im Einstiegsbereich darfst Du keine Kompromisse machen. Der ‚kleinste’ Wein eines Gutes ist immer auch seine Visitenkarte”. Dieses sympathische Credo hat Bernhard Ott mit diesem ebenso herrlichen Terrassenwein wie hervorragenden Essensbegleiter eindrucksvoll bestätigt („Ja”, schmunzelt Bernhard beim Verkosten, „für diese Qualität haben wir in mehreren Erntedurchgängen extrem selektiert. Da ist keine Botrytistraube drin. Dieser ‚Berg’ ist in der Tat einer meiner bisher besten. Unsere Umstellung auf biodynamischen Anbau zahlt sich Jahrgang für Jahrgang immer mehr aus!”). Und welch immense Dichte und Kraft, welch unnachahmliche Eleganz und Finesse für einen Basiswein der charaktervollen autochthonen österreichischen Rebsorte vereinen sich mit einer rassigen Pikanz und einer fast rieslingartigen Säure zu einem großen Trinkvergnügen zu fairstem Preis. Kühler, pfeffriger Birnen-, Melonen- und Reineclaudenduft und zarte Tabaknoten in der mineralischen Nase, frisch, cremig und glockenklar am Gaumen, animierende pfeffrige Würze und salzige Mineralität, ungemein süffige Art (wiederum gerade einmal 11,5 Volumenprozent Alkohol, welch beeindruckende Kraft ohne alkoholische Schwere!), traumhaft balanciert und ausgewogen für einen derart preisgünstigen Wein, zartfruchtiger zitrischer Abgang. FALSTAFF: „Der perfekte Alltagsveltliner!” Genießen Sie dieses authentische Urgestein vom Fuße des Wagrams in vollen Zügen an den ersten lauen Frühlingsabenden! Wohl bekomm’s!

761310 Ott, Grüner Veltliner „Der Ott” 2010, DV 19,90 Euro

Welch grandioses Meisterwerk! Das Aushängeschild (Nomen est Omen) des Gutes von sehr spät gelesenen Trauben – eine dramatische Spitzencuvée auf absolutem Weltklasseniveau: Strahlendes Gelb mit grünen Reflexen; kühler, mineralischer, ungemein rauchiger Duft nach Feuerstein, reifer Birnenfrucht, Anis, Mango, Marillen, Quittenbrot, Ananas, feinem Blütenhonig und verführerischer Tabakwürze sowie Anklänge an frische Wiesenkräuter im Morgentau. Am Gaumen ungemein differenziert: Auf der Zungenspitze ein animierender Frucht-Säure-Tanz, dann eine weiche, schmelzige Kräuterwürze, eine Veltliner-typische pfeffrige Note in Verbindung mit zarten Rauchanklängen und einer fabelhaften Mineralität. Großartige Fruchttiefe, phantastische, geradezu wollüstige Textur, dichter und konzentrierter als das elegantere „Fass 4”, dabei dennoch ungemein leichtfüßig, frisch und fein balanciert und ein traumhaft langer, supersaftiger, salzig-mineralischer, sensationell extraktreicher Abgang; riesiges Reifepotential!

Weingut Ott
© Etienne van Sloun

762010 Ott, Grüner Veltliner „Stein” 2010, DV 25,90 Euro
Ost-West Terrassen. Unter der Decke aus Löss verbergen sich auf engem Raum verschiedene Gesteine, Schotter eines alten Donaulaufes und Gföhler Gneis. Einladend, reifer gelber Apfel und Steinfrucht. Mit feiner Kräuterwürze und mineralischen Nuancen. Kraftvoll, saftig aber gleichzeitig elegant mit ausgewogener Säurestruktur. Eine neue Perle im Portfolio von Österreichs Veltliner-Magier!

762110 Ott, Grüner Veltliner „Spiegel” 2010, DV 25,90 Euro
Im Lieblingsweingarten von Bernhards Sohn Moritz (7) hat Mr. Grüner Veltliner seinen Zukunftstraum verwirklicht: Durch den Zukauf von alten Veltlineranlagen und umfangreichen Neuauspflanzungen gibt es ab sofort den ersten Wein aus dieser großen Lage. RESPEKT - biodynamisch zertifiziert.

761410 Ott, Grüner Veltliner „Rosenberg” 2010, DV 29,50 Euro
Von der besten Lösslage am Wagram und bis zu 52 Jahre alten Rebstöcken. In der Nase dominiert saftig reifes Steinobst, Mango und feine Tabaknoten. Sehr komplex mit konzentrierter Frucht, mineralisch salzige Nuancen, große Tiefe und Nachhaltigkeit.

761910 Ott, Grüner Veltliner Qvevre 2010, DV 45,00 Euro

Bernhard Ott erzählt mit strahlenden Augen: „Wir gingen an die Wurzeln der europäischen Weinkultur zurück, und erwarben in Georgien Amphoren, wie sie dort auch heute noch verwendet werden. Diese zwischen 500 und 2500 kg-fassenden Tonbehälter wurden nach der Ernte mit Trauben befüllt, verschlossen und in die Erde vergraben. Nach fünf Monaten öffneten wir die Amphorendeckel wieder – und fanden darin fertigen, klaren Wein. Die Erfüllung eines großen Lebenswunsches. Ein Wein, wie er vor Tausenden von Jahren gemacht wurde. Völlig natürlich und praktisch ohne Einwirkung von außen.”

Herzliche Grüße aus Saarwellingen,

Tino Seiwert, Martin Lehnen und Ralf Zimmermann