Koch, Weißburgunder Kaiserstuhl „Edition Pinard de Picard”, Baden 2017

12,5 Vol.% | Allergene: Sulfite |

Weißburgunder mit klarem Konzept!

Koch, Weißburgunder Kaiserstuhl „Edition Pinard de Picard”, Baden  2017
In seiner sympathischen Preisklasse schlicht die Referenz! Das ist Baden at its best. Das ist Holger Koch! Handgelesen und streng selektioniert wurde diese Exclusivfüllung für Pinard de Picard.

Holger Koch hat bei seinen Burgundern ein klares Konzept: Er schätzt einen nicht zu kräftigen Burgunder, der unbedingt, so wie es im Burgund Standard ist, durchgegoren ist. Nach dieser Philosophie richtet er seine Vinifikation aus. Beim Weißburgunder Kaiserstuhl, der von bis zu 30jährigen Reben von Lössböden stammt, zeichnet sich bereits diese klare Linie ab. Das duftet weißfruchtig und glasklar im Glas. Birne, etwas Honigmelone, weiße Blüten, weißer Pfeffer und Mandeln. Ganz typisch und elegant. Am Gaumen ist dieser Weißburgunder verspielt, frisch und leichtfüßig. Man hat hier weder überschminkenden Holzeinsatz, noch eine süßliche Frucht, die alles verwäscht und den Wein austauschbar macht. Und trotzdem ist dieser Weißburgunder in seiner jugendlichen Phase ausgesprochen zugänglich, im wärmeren Jahrgang 2017 sogar besonders charmant. Nur eben auf Holger Kochs gewohnte Art, sich stets über Klasse anstatt Lautstärke zu definieren.

Bei aller Cremigkeit und Dichte nichts Schweres, nichts Fettes, nichts Langweiliges. Dieser geniale Tropfen ist gleichermaßen verspielt, elegant und wegen seines feinen Säurespiels animierend frisch mit einem langen, rassigen, mineralischen Nachhall und zitronigem Aroma. Ein Wein für jede Gelegenheit, auf jeden Fall zu hellen Gemüsen, generell zum pochierten und gebratenem Fisch und zu sommerlichen Salaten.
Land: Deutschland
Region: Baden
Weingut: Weingut Holger Koch - Baden
   
Inhalt: Normalflasche 0,75 l
Weinart: Weisswein
Rebsorten: Pinot Blanc
   
Verschluss: Drehverschluss
Bestell-Nr.: DBA010117
Alkohol: 12,5 % vol.
Restzucker: 2,6 (g/L)
Gesamtsäure: 6,6 (g/L)
   
schwefelige Säure: 38 (mg/L, frei)
schwefelige Säure: 82 (mg/L, gesamt)
Analysedatum: 21.03.18
   
Allergene: Sulfite
  
Anschrift des Winzers: Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Vogtsburg-Bickensohl
Deutschland

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