Das ist der Stoff, aus dem die Weinträume bestehen, aus gleichen Teilen Sangiovese und Canaiolo Nero vinifiziert. Canaiolo Nero ist eine uralte, edle Traubensorte, die relativ spät reift und deshalb ihre ehemals große Bedeutung verloren hat, aber als quasi autochthone Rebsorte auf Paneretta weiterkultiviert wurde und jetzt einen Wein mit großartigem Geschmack und riesigem Potential ergibt.

Betörendes Geschmacksbild mit fruchtigen, beerigen, mineralischen, gar leicht wild-animalischen Noten, mit einer Konzentration, die fast schon marmeladige Töne evoziert, sehr weich, geschmeidig, dicht, charaktervoll, welch ein herausragender, individueller Wein, nicht nur fortgeschrittene Weinliebhaber, auch Novizen werden gleichermaßen begeistert sein;

  Entweder dekantieren oder über mehrere Tage immer wieder ein Glas aus der geöffneten Flasche probieren, bis 2007.