Welch betörende, ungemein trinkanimierende Cuvée aus den Edelreben des Südens (Syrah, Mourvèdre und ein wenig Carignan, ganz spät, Mitte Oktober erst geerntet mit einer fabelhaften physiologischen Reife, zur Hälfte im Barrique ausgebaut) mit leuchtender rubinroter Farbe!

Jérôme verzichtet bewusst auf übermäßiges Extrahieren, um nur die allerfeinsten Tannine aus der Traubenhaut zu lösen. Finesse und Eleganz prägen daher diesen ebenso leckeren wie anspruchsvollen Terroirwein, dessen natürliche Ursprünglichkeit sich so wohltuend von kellertechnisch gemachten Weinen unterscheidet.

In der Nase eine konzentrierte, reife, sehr vielschichtige Frucht, ein Blumenstrauß voller traumhafter Aromen im traditionellen, mineralischen, feinwürzigen Stil der Domaine. Der von einer reifen Säure durchzogene Beerengeschmack auf der Zunge sorgt für ein ebenso frisches wie cremiges Mundgefühl. Konzentration, Dichte, eine für 2003 atypische Eleganz und Finesse befinden sich in perfektem Gleichgewicht und die sorgfältige Verarbeitung ohne Schönung oder Filtration führt zu einer faszinierenden Gerbstoffqualität, die sich mit einer raren Feinheit und Intensität am Gaumen ausbreitet.
Dabei sind die weichen, saftigen, seidenen Tannine bestens in die reichhaltige, frische, expressive Frucht integriert.

In seinem höchst fairpreisigen Segment ein faszinierendes, harmonisches Gesamtkunstwerk und ein traumhafter Essensbegleiter. Einer der großen Rotweine des französischen Südens von bezaubernd überzeugendem Terroireinfluss!

Zu genießen ab sofort, Höhepunkt Mitte 2007 bis mindestens 2010.